しあわせな食卓。

miigohan.exblog.jp

カテゴリ:チョコレートのレシピ( 10 )

バレンタイン。

a0154192_1811595.jpg


ちょっと遅くなったけれどバレンタイン。


義理のお父さんと

実の父、母、妹と

わたしの夫へ。


喜んでくれるかしら?


Cpicon パヴェ・オ・ショコラ(スイート)。 by しあわせな食卓
a0154192_18125142.jpg


・材料 ( 11cm×14cmの型1台分 )

クーベルチュールチョコレート スイート(カカオ分58%) 160g

生クリーム 85g

水あめ 8g

バター 8g

ココアパウダー 適量


・作り方

①生チョコを流す型にクッキングシートを敷いておきます。

②チョコレートを湯せんにかけて溶かし、

 沸騰直前まで温めた生クリームと水あめを加えて

 ゴムべらで混ぜ合わせます。

③バターを加えて混ぜ、型に流します。

④冬であれば常温で一晩かけてゆっくり固めます。

⑤切りたい大きさにカットし、ココアパウダーをまぶして出来上がりです。


*賞味期限はココアパウダーをまぶしてから2、3日。

 日が経つほど味は落ちます。

 まぶす前の状態であれば冷蔵庫保管で5日ほど。

 冷蔵庫保管する際は臭いが移らないよう気を付けてください。





*わたしの雑穀お弁当とレシピが掲載されている

 まいにちお弁当日和創刊号が10月22日に発売されました。

 


*11月15日発売の講談社ムック本

 「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 わたしのレシピも掲載していただきました。




*若者を中心にクリエイティブな情報を発信する

 ライフカルチャーマガジン「ハイマガ」

 ブロガーメンバーに選んでいただきました。

**********************************************

レシピブログとブログ村のランキングに参加しています。

皆さんの1クリックでランキングが上がるようになっていますので

ご協力よろしくお願いいたします♪

 にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ
[PR]
by shiawase_gohan | 2011-02-18 18:13 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(0)

ハートのクリスマスチョコレートケーキ。

クリスマスケーキが出来上がりました。

a0154192_17401823.jpg


今年のクリスマスケーキは

Cpicon バニラ風味のチョコレートロールケーキ。 by しあわせな食卓を参考に

クーベルチュールチョコレート300g、

生クリーム350gで。



かたちはロールケーキを5等分して並べてハートに。

チョコレートクリームはレシピと同じく

スプーンで塗りました。


デコレーションは飾るものもあまりなかったので

とってもシンプルに。

a0154192_17405377.jpg



雪が降ってきてサンタさんが喜ぶイメージです。

a0154192_1741459.jpg


雪は銀箔で表しました。


夫は喜んでくれるかなぁ…?

a0154192_17413065.jpg


皆さんも素敵なクリスマスを☆


*わたしの雑穀お弁当とレシピが掲載されている

 まいにちお弁当日和創刊号が10月22日に発売されました。

 


*11月15日発売の講談社ムック本

 「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 わたしのレシピも掲載していただきました。




*若者を中心にクリエイティブな情報を発信する

 ライフカルチャーマガジン「ハイマガ」

 ブロガーメンバーに選んでいただきました。

**********************************************

ブログ村の素敵な料理写真ブログはこちらから。
にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ

わたしのレシピブログのページはこちらから。


わたしのクックパッドのページはこちらから。
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-12-25 17:52 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(1)

コーヒー風味のチョコレートロールケーキ。

a0154192_17185781.jpg


明日は彼の誕生日なので

今日は誕生日ケーキを作りました。


本人はホールの3段ケーキが食べたかったようですが

そんな余裕はないので

材料も飾りもあるもので適当に。


レシピは去年のクリスマスケーキ

Cpicon バニラ風味のチョコレートロールケーキ。 by しあわせな食卓のレシピを参考に

コーヒー風味のチョコレート200g、生クリーム250ccで。


イベントのケーキは買っても美味しいのに

周りからはひどく手抜きだと思われてしまうので

最近作れるのも損だなと思います。


余裕がない時くらい、買って終わりにしたい!!

なんてね。


今から彼の両親のところでわいわい食べてきます♪


*わたしの雑穀お弁当とレシピが掲載されている

 まいにちお弁当日和創刊号が10月22日に発売されました。

 


*11月中旬発売の講談社ムック本

 「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 わたしのレシピも掲載していただいています。


*若者を中心にクリエイティブな情報を発信する

 ライフカルチャーマガジン「ハイマガ」

 ブロガーメンバーに選んでいただきました。

**********************************************

ブログ村の素敵な料理写真ブログはこちらから。
にほんブログ村 写真ブログ 料理写真へ

わたしのレシピブログのページはこちらから。


わたしのクックパッドのページはこちらから。
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-11-10 17:39 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(5)

全粒粉と米粉のチョコレートクッキー。

a0154192_1754121.jpg



全粒粉と米粉とアーモンドプードルと塩を混ぜ合わせて

そこに菜種油とメープルシロップと豆乳を加えてよく混ぜて

適当にカットして焼いてみたら

バターと卵を使わないクッキーが出来ました。


甘さ控えめ、自然の味で

ぱくぱく、ぱくぱく止まらない。


あんなにたくさんあったのに

残りはもう、これだけ。


また、作らなくちゃ。

作り方はこちら。
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-04-18 17:55 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(0)

マカダミアナッツとチョコレートのクッキー。

今年もホットに!Happyバレンタイン

a0154192_10351480.jpg



・材料 ( 約25~30枚分 )

米粉 150g

ココアパウダー 25g

塩 ひとつまみ

無塩バター 120g

卵(溶いたもの) 50g

グラニュー糖 30g

バニラエッセンス 少々

クーベルチュールチョコレート スイート(カカオ分58%) 50g

マカダミアナッツ 40g


・作り方

①チョコレートとマカダミアナッツは刻んでおきます。

 バターは適当な大きさに切っておきます。

②ボウルに米粉、ココアパウダー、塩、バターを入れ、粉類でバターを包み、

 手でこすり合わせるようにして混ぜます。

③②に卵、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え、手で混ぜます。

④生地を少しずつ手の平でボウルの縁にこすり付けるようにして

 練らないように混ぜ合わせます。

⑤チョコレートとマカダミアナッツを加えて生地をまとめ、

 冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固めます。

⑥5mm程度の厚さに切り200℃のオーブンで15分ほど焼きます。

 天板の真ん中に置いたクッキーの裏が焼けていれば出来上がり。

*②の作業はサブラージュ、④の作業はフラザージュと言います。

 型抜きクッキーには不向きなので⑤の過程では四角か丸にまとめて

 あとは切るだけの状態にしておくと良いでしょう。



More
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-02-14 10:43 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(7)

パヴェ・オ・ショコラ。

今年もホットに!Happyバレンタイン

a0154192_2253265.jpg



・材料 ( 11cm×14cmの型1台分 )

クーベルチュールチョコレート スイート(カカオ分58%) 160g

生クリーム 85g

水あめ 8g

バター 8g

ココアパウダー 適量


・作り方

①生チョコを流す型にクッキングシートを敷いておきます。

②チョコレートを湯せんにかけて溶かし、

 沸騰直前まで温めた生クリームと水あめを加えて

 ゴムべらで混ぜ合わせます。

③バターを加えて混ぜ、型に流します。

④冬であれば常温で一晩かけてゆっくり固めます。

⑤切りたい大きさにカットし、ココアパウダーをまぶして出来上がりです。


*賞味期限はココアパウダーをまぶしてから2、3日。

 日が経つほど味は落ちます。

 まぶす前の状態であれば冷蔵庫保管で5日ほど。

 冷蔵庫保管する際は臭いが移らないよう気を付けてください。




More
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-02-12 22:16 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(3)

ガトーショコラ。

今年もホットに!Happyバレンタイン


a0154192_21454740.jpg



・材料 ( 15cmスポンジ型1台分 )

クーベルチュールチョコレート(カカオ分50~55%) 85g

無塩バター 55g

生クリーム 50cc
     
●卵黄 2個分

●グラニュー糖 10g
     
▲卵白 3個分

▲グラニュー糖 80g
     
ココアパウダー 大さじ1


・作り方

①オーブンを200℃に設定し、温めておきます。

②ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。

③●の卵黄とグラニュー糖を混ぜ、白っぽくなるまで泡立てます。

④▲の卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります。

⑤鍋で生クリームを沸かし、②に加えて混ぜます。

⑥⑤にココアパウダーを加えて泡立て器で混ぜます。

⑦⑥に③を加えて泡立て器で混ぜます。

⑧⑦にメレンゲを3~4回に分けて加え、

 その都度泡立て器で混ぜ、最後にゴムべらで混ぜます。

⑨型に流し、オーブンの温度を180℃に下げて10分焼きます。

⑩生地が膨らんでひび割れが出来てきたら

 160℃に下げてさらに10分焼きます。

⑪ケーキに竹串を刺して

 ほろほろと焼けた生地が付いてくる状態になれば焼き上がりです。

 何も付いてこない時は焼き過ぎですので注意しましょう。




More
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-02-12 22:01 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(2)

ホワイトチョコレートとフランボワーズの生チョコ。 oishii

今年もホットに!Happyバレンタイン

a0154192_19513289.jpg



・材料

ホワイトチョコレート 180g

クリームチーズ 40g

生クリーム 50cc

フランボワーズピューレ 50g

バニラエッセンス 少々

ココアパウダーまたは粉糖 適量


・作り方

①ホワイトチョコレートとクリームチーズは

それぞれ湯せんで溶かしボウルに入れて混ぜます。

②①にフランボワーズピューレ、温めた生クリーム、バニラエッセンスを入れ、

ボウルの底にゴムべらをつけるようにして混ぜます。

③②を型に流し、室温で固めて食べやすい大きさに切ります。

④ココアパウダーまたは粉糖をまぶして出来上がりです。




More
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-02-01 20:05 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(2)

煮りんごとヘーゼルナッツのブラウニー。

今年もホットに!Happyバレンタイン

a0154192_1233815.jpg


・材料( 22cm×22cmスクエア型 1台分 )

りんご 1/2個

玉砂糖 大さじ1

ラム酒 小さじ2
   
クーベルチュールチョコレート(カカオ分58%) 200g

バター 70g

生クリーム 70g

玉砂糖 40g

卵 2個

米粉 60g

ココアパウダー 15g

ローストヘーゼルナッツ 50g


・作り方

①オーブンは180℃に温めておきます。

 型に四隅に切り込みを入れたクッキングシートを敷いておきます。

②煮りんごを作ります。

 りんごは細かく切り、グラニュー糖とともに鍋に入れ、水気がなくなるまで煮ます。

③仕上げにラム酒を加え、火を止めて冷まします。

④ブラウニーを作ります。

 チョコレートとローストヘーゼルナッツはそれぞれ刻んでおきます。

⑤ボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんにかけて溶かします。

⑥生クリームとグラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜ、

 卵を加えてさらに混ぜます。

⑦薄力粉とココアパウダーをふるって加え、

 ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜます。

⑧煮りんごとローストヘーゼルナッツを加え、均一に混ぜて型に流します。

⑨160℃で20分ほど焼きます。

 竹串を刺して何も付いてこなくなったら出来上がりです。

⑩お好みの大きさにカットしてプレゼントしましょう。


・ポイント

焼き過ぎると生地が乾燥してしまうので注意してください。

また、やわらかいしっとりとした生地なので

テフロン加工された型で焼く場合でもクッキングシートを敷くことをおすすめします。

焼き上がったらクッキングシートを持ち上げて

そのまま冷まし、カットできるのでとても便利です。




More
[PR]
by shiawase_gohan | 2010-01-20 12:48 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(0)

バニラ風味のチョコレートロールケーキ。

a0154192_21423368.jpg


・材料(27cm×37cmの天板 1枚分)

■ ロールケーキ生地

卵白 4個分

卵黄 4個分

グラニュー糖 70g

バター 30g

牛乳 60g

米粉(薄力粉でも可) 45g

アーモンドプードル 30g

ココアパウダー 15g

■ バニラ風味のチョコレートクリーム

クーベルチュールチョコレート(スイート) 400g

生クリーム 400cc

バニラビーンズ 1本

■ 飾り

クリスマスプレート、サンタ、柊、銀箔等 お好みで



・作り方

①オーブンは200℃に温め、牛乳とバターは湯せんにかけて温めておきます。

②ロールケーキ生地を作ります。

 卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作ります。

③卵黄は別のボウルでもったり(持ち上げて落とした時に数秒跡が残るくらいです。)

 とするまで泡立てます。

④③に温めておいた牛乳とバターを加えてよく混ぜ、ふるった米粉、

 アーモンドプードル、ココアパウダーを加えてだまがないように混ぜ合わせます。

⑤④にメレンゲの一部を加えてよく混ぜ、それをメレンゲに戻し、

 ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

⑥天板に流し、180℃で10分間ほど焼きます。

 生地焼き時間は目安ですので手で軽く押した時に生地に弾力があるか、

 竹串を刺してどろっとした生地が付いてこないかどうかで

 焼き上がりを判断してください。

 焼き上がりの生地にはぴったりとラップをかけておきましょう。

⑦バニラ風味のチョコレートクリームを作ります。

 チョコレートは刻んでボウルに入れ、

 生クリームはバニラビーンズの種と一緒に温めます。

⑧チョコレートに生クリームを加えてよく混ぜ、

 扱いやすいかたさまで冷まします。

 チョコレートクリームがかたくなって扱いにくくなったら

 湯せんにかけて調整してください。

⑨組み立てます。

 ロール生地は巻き始めと巻き終わりを斜めに切ります。

 チョコレートクリームの半分をロール生地に塗り、巻きます。

⑩ブッシュドノエルを作る場合には

 ロールケーキを3cm幅に切ったものを2つ用意し、切り株にします。

 切り株をロールケーキに付ける時には裏にチョコレートクリームを付け、

 ロールケーキに固定してください。

a0154192_21424368.jpg


⑪残りのチョコレートクリームは小さいスプーンを使って

 下から上に持ち上げるように塗ります。

 一気に塗ろうとせず、2、3cmずつ塗っていくと綺麗に仕上がります。

a0154192_21425292.jpg


⑫お好みで柊、サンタ、銀箔、クリスマスプレートを飾ってください。

a0154192_2143138.jpg


a0154192_21431134.jpg




More
[PR]
by shiawase_gohan | 2009-12-24 21:48 | チョコレートのレシピ | Trackback | Comments(0)