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しあわせな食卓。

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2014年 06月 27日 ( 1 )

テーブルマークさんの「ベーカーズセレクト クロワッサン」でお手軽ランチ♪

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こんにちは♪


暫くの間、夫の帰りがとても早かったのですが、

今週は忙しいようで、帰宅が22時台になってきました。


帰りが早いと日によってはほっと一息する時間もなく、

家事や用事に追われて1日終わってしまうような感じがありますが、

遅いと、家事に余裕はあるものの、

帰宅を待っているので週末にかけて次第に寝不足に。


今日は仕事も早く終わりましたし、

あとは一時帰宅をするお義父さんを病院に迎えに行くだけなので、

帰ってきたらお昼寝しようと思います(●^o^●)



さて、本日は金曜日になってへろへろの状態でも用意できる

お手軽ランチのご紹介です。


メインはテーブルマークさんのクロワッサン。

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フランス産の発酵バターを折り込んでいる商品なので

バターの香りが豊かで甘みも感じられる美味しいパンでした。

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可愛らしいサイズなので、夫には物足りないですが、

女性やお子様の朝ご飯やお昼ご飯には丁度良いと思います♪



クロワッサンの他にはおかずとして

かぼちゃとさつまいものサラダと

ラタトゥイユを添えました。

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かぼちゃとさつまいものサラダは

かぼちゃとさつまいもを茹でて、

塩で揉んで水気を切った薄切り新玉ねぎと千切り胡瓜と混ぜ、

すし酢、粗挽き黒胡椒、マヨネーズで和えて作りました。


我が家にはいただきもののすし酢が多くあるので仕方なく使っていますが、

もちろん、お酢や柑橘果汁などの酸味と

お砂糖やメープルシロップなどの甘みを組み合わせていただければOKです。


ラタトゥイユは冷蔵庫に残っていた新玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、

かぼちゃ、ミニトマトで作りました。

それぞれ、オリーブオイルで炒めて塩で味付けし、

最後にル・クルーゼに入れて蒸しながら煮込みました。


非常に美味しかったので、今夜パスタの具にアレンジしようかと思っています。


それでは、そろそろ出る時間なので、この辺で。

皆様、良い週末をお過ごしくださいヽ(^o^)丿♪


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by shiawase_gohan | 2014-06-27 13:45 | おかずのレシピ