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トマトときのこの旨味たっぷり!レシピ「トマトときのこの冷やしぶっかけうどん」♪

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・材料(2人分)

乾燥うどん 250g程度

トマト 大2個

えのきだけ 1/2袋

舞茸 1/2パック

きわみ だしつゆ 2袋

大葉 4枚

オリーブオイル 少々


・作り方

①トマトは食べやすい大きさに切ります。

 えのきだけは1cm程度に切り揃えます。

 舞茸は食べやすい大きさにほぐします。

 大葉は細切りにします。

②鍋にトマト、えのきだけ、舞茸、きわみ だしつゆを入れて

 沸騰させ、弱火で5分程度煮込み、冷やしておきます。

③うどんを茹で、水洗いをしてぬめりを取り、

 冷水で締めます。

④器にうどんを盛り付け、②をかけて大葉をのせ、

 オリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。


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こんにちは♪


今日も暑いですね~(*_*;

できるだけエアコンなしの生活を送ろうと思っていますが、

今日は午後からお部屋が30℃を超えてきて

エアコンで涼しくしました。


さて、本日はひんやりとしたうどんレシピのご紹介です。

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つゆと一緒にトマトときのこを煮込んで冷やしておいて

茹でたうどんにかけるだけの簡単レシピ。


今回つゆは一番食品株式会社さんの

きわみ だしつゆを使用しました。

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鹿児島枕崎産の本枯節や

北海道産の真昆布を使って作られた

無添加のだしつゆです。


美味しいですし、めんつゆ以外にも

煮物の味付けや天つゆ・丼たれなどに使用できて便利です。


同じ商品がない方は自宅のめんつゆを薄めて使って下さいね(=^・^=)★


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by shiawase_gohan | 2016-08-17 14:53 | うどんのレシピ

暑い夏にぴったり!レシピ「梅干しでさっぱり ぶっかけ稲庭風うどん」♪

おはようございます。


いわきは日々最高気温32度くらいなので

県内でも涼しい方だとは思いますが、

それでも暑くて最近はエアコン使って寝ています(;´・ω・)


皆さんも熱中症に気を付けてお過ごし下さいね。



さて、今日はそんな暑い日でも

食べやすいうどんレシピをご紹介いたします。

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・材料(2人分)

テーブルマーク 稲庭風うどん 3食

油揚げ 1枚

鶏ささみ 2本

小松菜 4株

しめじ 1パック

梅干し 2個

白だし 50cc

水 400cc


・作り方

①油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、薄切りにします。

 鶏ささみは茹で、手で食べやすい大きさにほぐします。

 小松菜は茹で、食べやすい長さに切り揃えます。

 しめじは食べやすい大きさにほぐして茹でます。

 上記食材をすべて冷蔵庫で冷やしておきます。

②白だしと水を混ぜ合わせ、

 冷蔵庫で冷やしておきます。

③うどんを1分間茹で、冷水でよく洗います。

④器にうどんと①の食材、梅干を盛り付け、

 ②のつゆをかけて出来上がりです。

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こちら、我が家では昨晩いただきましたが、

全体的にひんやりしているので食べやすく、

また、梅干しがさっぱりしていて

それぞれの食材との組み合わせも美味しくいただきました。


テーブルマークさんの稲庭風うどんは

ちゅるちゅると喉越しも良く、

柔らかくて食べやすいのですが、

程良いこしもあって美味しかったです。

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先日は同じくテーブルマークさんの

丹念仕込み 本場さぬきうどんをいただいたのですが、

こちらは物凄いこしともちもち感に驚きました。

こしのあるうどんが苦手な方は

煮込んである程度柔らかくして食べた方が

美味しくいただけるかもしれませんね。


ちなみに、テーブルマークさんのうどんは

電子レンジ調理が可能なので、

火を使いたくない方にとっては便利だと思います。


皆さんも楽~な冷凍うどんに是非挑戦してみて下さいね(*^ ^*)


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by shiawase_gohan | 2015-08-07 09:30 | うどんのレシピ

さぬきうどんの亀城庵「豪華福福讃岐うどんセット」の並切麺と太切麺で鍋焼きうどん♪

おはようございます。


先日は、関東エリアでとても大きな地震がありましたね。

皆さんのところは大丈夫でしたでしょうか?


こちらいわきも大分長い時間横揺れがありまして、

震源地が遠くなら大き目の地震かも?と思いながら

家事をしていたところでした。


都内は高いビルがたくさんありますし、

日本を動かしている場所でもありますから、

何かあったらと考えると本当に心配です。


余震もあるかもしれないので、

気を付けてお過ごし下さい。



さて、昨晩はどうしても鍋焼きうどんが食べたくなり、

暑い中、夫とふたりで汗をかきながら食べました(笑)

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うどんは先日ご紹介させて頂いた

さぬきうどんの亀城庵さんのものを使用しました。


一応、1袋2人前なのですが、

夫ひとりで2人前以上食べるので、

仕方なく残っていた並切麺1袋と太切麺1袋を

どちらも使って作りました^^;

(もちろん、茹で時間は調整しました。)


具は茹でたほうれん草、玉ねぎのさつま揚げ、

戻した干し椎茸、わかめ、卵です。

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つゆは干し椎茸の戻し汁と

うどんセットに入っている自家製本格冷ぶっかけだし2袋をあわせて

足りない分は水を加えて作りました。


今回はちょっと煮込んで柔らかめのうどんに仕上げたのですが、

とろ~っとしていて食べやすく、

つゆの旨味を吸っていて非常に美味しかったです。

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これからまだまだ暑くなるのに

また食べたくなる味でした(*^_^*)



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by shiawase_gohan | 2015-06-01 09:50 | お取り寄せ

さぬきうどんの亀城庵「豪華福福讃岐うどんセット」の並切麺で具沢山冷ぶっかけうどん♪

こんにちは。

お久しぶりです^^


暫く体調が悪くて、仕事と家事でいっぱいいっぱいだったのですが、

最近は少し落ち着いてきて、普段の生活に戻りつつあります。



さて、夏を目前にして

本日はレシピブログさんからいただいた

さぬきうどんの亀城庵さんの

豪華福福讃岐うどんセット【本格セット夏用】」のご紹介です。

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これから段々と暑くなってきて食欲が落ちてくる時、

体調が悪くて胃に優しいものが食べたい時などは

美味しいうどん、いいですよね~。


うどんは冷たくても食べやすくて美味しいですし、

煮込んでもスープの旨味がしみ込んでいて

これまた美味しいと思っています。


今回いただきました「豪華福福讃岐うどんセット【本格セット夏用】」は

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・国産小麦半生讃岐うどん240g×3

・並切半生讃岐うどん240g×2

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・自家製本格ざるだし×6

・自家製本格冷ぶっかけだし×4

のセットです。


美味しいうどんの茹で方の説明書が入っていますので

どんな方でも美味しく茹でていただけます。

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アレンジレシピも入っていますので

いろんないただき方を楽しんでいただけます。

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わたしも早速、並切半生讃岐うどんと自家製本格冷ぶっかけだしを使って

具沢山冷ぶっかけうどんを作ってみました♪

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並切半生讃岐うどんを冷ぶっかけで頂きたい時の茹で時間は

9~10分なので、9分茹でて水野中でゴシゴシ洗いました。


出来上がったうどんはとっても綺麗な透明感のあるうどん!

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具は茹でた小松菜、新玉ねぎのスライス、絹豆腐、わかめ、

茹でた油揚げ、オリーブオイルで焼いたなす、生姜すりおろしです。

仕上げに白胡麻を振りかけました。

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うどんは程良く弾力があり、小麦の香りも楽しめ、

ちゅるちゅるとしていてとても美味しかったです^^


お家でこんなに美味しいうどんを楽しめて

とても嬉しいです。


さぬきうどんの亀城庵さんでは

今回ご紹介させていただいた

豪華福福讃岐うどんセット【本格セット夏用】」の他にも

12人前のうどんが入っている「本格派濃縮つゆ付きセット」や

23人前のうどんが入っている「つゆなしセット」もあります。


贈り物用の包装やメッセージの添付もできますし、

風呂敷包装も可能ですので、

これからの時期のお中元にもおススメの商品です。


ご自宅用の商品もたくさんありますので

皆さんも是非お試し下さい♪



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by shiawase_gohan | 2015-05-23 12:30 | お取り寄せ

大阪・京都旅行1日目 大阪駅近くのうどん屋さん うつ輪 本店で夜ごはん♪

元祖たこ焼き 会津屋さんのたこ焼きをいただいた後は

宝くじを買ったり、寄り道をしながら

うどん屋さんのうつ輪 本店に向かいました。


お店に入って、どれにしようかな~?と迷っていたら

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今の時期なら「泉州産 水なす天ぶっかけ」がおススメとのことだったので

わたしは水なす天、夫は「竹玉天ぶっかけ」にしました。


それから、おつまみに「とり天」も注文。

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さくさくの衣にジューシーな鶏肉…。

今はビールは飲みませんが、

ビールによく合うだろうなと思いました。


そして、お楽しみのうどんです。

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まずは、水なす天から。

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こちらもさくさくの衣にみずみずしいなすの組み合わせ。

水なす天だけでも、美味しくてたくさん食べられそうでした。


続いて、うどん。

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つゆは自分で好きなだけかけられます。


うどんはとってももちもち、つやつやしていて

久しぶりに美味しいうどん食べた~♪という気分になりました。


(ちなみに、これまで美味しいと思ったうどん屋さんは

神奈川県宮前区の純手打ち讃岐うどん 綾

栃木県那須のうどん匠人 岡本です。)


こちらはうどんももちろん美味しいですが、

おつまみと一緒にビールも楽しめるうどん屋さんだと思います。


また、大阪に行く機会があれば是非お邪魔したいです♪


うつ輪 本店うどん / 東梅田駅南森町駅なにわ橋駅

夜総合点★★★★ 4.0




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by shiawase_gohan | 2013-07-29 16:52 | その他食べ歩き

小名浜産 しおさいのうどん イオン水使用。

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スカイストアで見かけて

気になって購入してみました。


茹で時間は約12分~15分ですが

12分だと弾力がすごくあって食べにくい人もいると思うので

15分でもいいかなぁ…?と思います。


今回は博多の万能ねぎと

大島産いりこつゆでシンプルに。


お値段もお得なので

また購入してみようと思います^^


*問い合わせ先:0246-73-2077

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by shiawase_gohan | 2010-04-11 22:10 | 福島食べ歩き

野菜と生もずくのビビンバ風釜玉うどん。 oishii

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・材料 ( 2人分 )

■ にんじんのナムル

にんじん 1本

黒すり胡麻 大さじ1

ごま油 大さじ1/2

にんにく(すりおろし) 小さじ1

塩 少々
   
■ 青梗菜のナムル

青梗菜 1株

鶏がらスープの素 小さじ2

醤油 大さじ1/2

ごま油 大さじ1/2

塩(茹でる用) 少々
   

うどん 2玉

生もずく 100g

コチュジャン 大さじ1

卵黄 2個

ごま油 大さじ2

醤油 大さじ1

きざみ海苔 適量


・作り方

①にんじんは細切りにして黒すり胡麻、ごま油、にんにく、塩と一緒に和えます。

②青梗菜は塩を加えた熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切り、

 鶏がらスープの素、醤油、ごま油と一緒に和えます。

③うどんを茹でます。

④器にうどん、にんじんのナムル、青梗菜のナムル、生もずくを盛り付け、

 中央にコチュジャン、卵黄、きざみ海苔をのせます。

⑤ごま油、醤油をまわしかけて出来上がりです。

*塩漬けされたもずくの場合は十分塩抜きしてから使用してください。

 また、コチュジャンはお好みで量を調節してください。

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by shiawase_gohan | 2010-02-22 23:41 | うどんのレシピ