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しあわせな食卓。

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レシピ「根菜と豚肉とナッツの甘辛焼き」と久しぶりの天然酵母パン作りのこと。

Cpicon 根菜と豚肉とナッツの甘辛焼き。 by しあわせな食卓

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・材料(4人分)

蓮根 200g
さつまいも 200g
豚小間切れ肉 200g
塩 少々
粗引き黒胡椒 少々
片栗粉 大さじ6
菜種油 大さじ6
くるみ、カシューナッツ、アーモンドなど 40g
〇酒 大さじ1
〇みりん 大さじ1
〇きび砂糖 大さじ2
〇醤油 大さじ3

・作り方
①蓮根とさつまいもは厚さ7~8mm程度の食べやすい大きさに切り、
 片栗粉大さじ4をまぶします。
②豚小間切れ肉は塩・胡椒をし、片栗粉大さじ2をまぶします。
③フライパンに油を入れて加熱し、蓮根とさつまいもに焼き色が付き、
 火が通るまで焼き、一旦皿に取ります。
④豚小間切れ肉は一口サイズにまとめ、③と同じフライパンで焼き色が付き、
 火が通るまで焼き、こちらも皿に取ります。
➄フライパンの余分な油をキッチンペーパー等で拭き取ります。
⑥フライパンに〇の調味料、蓮根、さつまいも、豚肉、ミックスナッツを入れて
 加熱しながら甘辛だれを絡め、出来上がりです。


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こんにちは(*^-^*)

我が家は床暖房ではないので、
寒い時期はこたつに入って
お料理しています。


息子の様子を見つつ
キッチンでお料理もいいのですが、
たいてい「ママ~寂しいからこっち来て~」が始まるので、
こたつでお料理の方が捗ります。


今回ご紹介するレシピ、
蓮根とさつまいもと豚肉のきんぴらにしても良かったのですが、
ひと手間加えて片栗粉をまぶして焼くことで
カリっとした食感を楽しめるおかずに仕上げました。


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お肉を加えるとボリュームも出るし、
ナッツを入れることでデパ地下風にもなります。


今の時期は蓮根やさつまいもが手に入りやすいので
のんびりお料理できる時間がありましたら
是非挑戦してみて下さいね♪


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息子は去年からパン教室に通っているのですが、
ついにお家でも作りたいと言い出しました。

一応、若い時にル・コルドンブルーで
パン作りを勉強したので出来ないことはないのですが、
パンは発酵に時間がかかるので
面倒くさがりの私は出来るだけ避けたいなぁ…と思って
パン教室に行かせていました。


でも、毎回相当楽しいようで
自宅でも自分で同じものを作ったり、
アレンジして作りたいという気持ちが大きくなったようです。

これは私も頑張らないとと思い、
先週プロフーズで材料を買って
こたつを使いながらホシノ丹沢酵母を起こして
今日ようやく生地をこねました。

冬だし、天然酵母は発酵に時間がかかるので、
焼き上がるのは明日かな?


久しぶり過ぎて不安ですが、
教室で教えて頂いた

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こんなかぼちゃパンを作ろうと思っています(*^-^*)

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by shiawase_gohan | 2019-01-13 13:15 | おかずのレシピ

春菊のお浸しと大学芋でカラフル朝食、そして今週のパルシステムのこと♪

こんばんは♪


ここのところ夫の帰りが早くて

子どもをお風呂に入れてもらったり

布おむつ洗いや食後の後片付けなど

いろいろと楽させてもらっています。

私は少ししか働いていないので

全部やるべきなんですけどね…。

快くやってくれるものに関しては

甘えてお願いしちゃってます^^;


さて、こちらは先日の朝食の様子です。

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・春菊のお浸し

・大根のお漬物

・大学芋

・ご飯

・白菜と油揚げのお味噌汁


夫が大学芋好きなので

さつまいもが手に入ったら

必ずと言っていいほど作っています。

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油で揚げて本格的に作るのは面倒なので、

フライパンにオリーブオイルと

きび砂糖とさつまいもを入れて中火で加熱し、

さつまいもに火が通ったら醤油を加える方法で作っています。

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外はカリッとしていて、中はほっくりとしていて

とっても美味しいですよ♪


大根のお漬物はJA仙台の農産物直売所「たなばたけ」の

赤間順子さんのものです。

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ご飯がとっても進むので夫も大好きです。

1度修行に行きたいなぁ…と思っています(笑)


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こちらは今週のパルシステムです。

・冷凍
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・冷蔵
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・常温
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・青果
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お野菜は数日後にハピベジさんから届く予定なので

お野菜以外を主に注文しました。


今週も美味しそうなものがたくさん届いて

とっても嬉しいです♪

どれも丁寧にいただこうと思います(*^^*)





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by shiawase_gohan | 2016-02-25 16:48 | おかずのレシピ

長崎五島産 ごと芋 100%使用のおやつ「ごと芋カツスティック」をいただきました♪

こんにちは^^


本日はさつまいもが大好きな

皆様におススメのおやつのご紹介です。


夏になるにつれてスーパーではさつまいもを見かけなくなり

さつまいも好きには恋しい季節になってきました。


そんな時期でも冷凍保存ができて、

手軽にいただけるおやつがこちら、

長崎五島産 ごと芋 100%使用のおやつ

「ごと芋カツスティック」です。

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長崎の五島産のごと芋を

食べやすいスティックタイプにカットして

生パン粉とこめ油で風味よく揚げられているものです。


使用しているごと芋は五島産100%で

農薬・化学肥料一切使用せず

EMぼかし栽培で元気に育てられていて

非常に安心感があります。


原材料は

・五島産ごといも

・小麦粉(国産)

・卵

・生パン粉

・揚げ油

のみ。

添加物を気にされている方にも

お子様にも安心のおやつですよね♪


まずは試しにそのままいただいてみました。

袋から出して電子レンジで約3分間温めればOKとのことですが、

我が家では電子レンジは使用しないので

ガス台のグリルで温めてみました。

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さっくりとして甘みもあり、

そのままいただいてもボリュームのあるおやつだと思いました。


その後、ウスターソースをかけていただいたのですが、

わたしも夫もおかずとしてこのようにいただく方が好きでした♪

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シンプルにいただく以外にも

カレーやうどん、大根おろしと合わせたり、

サラダや丼にするのも面白いと思いました。

またアレンジしましたら紹介させていただきます(*^ ^*)


長崎五島 ごとファンサイト参加中

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by shiawase_gohan | 2015-07-08 12:00 | お取り寄せ

自然の都「タマチャンショップ」さんの鹿児島県産栗黄金芋をいただきました♪

こんにちは。

お久しぶりです♪


朝晩とっても寒くなって

本格的に冬に近付いていた感じがしますね。


さて、本日は楽天の

自然の都【タマチャンショップ】さんから届いた

鹿児島県産栗黄金芋をご紹介させていただきます。


寒くなったし、そろそろ焼き芋が食べたいよね。

なんて夫と話していて、

先日のお買い物マラソンの時に注文していたのですが、

本日到着しました~♪


じゃん!

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丁寧な梱包ですね。


箱の内側にはさつまいもの種類のシールや

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さつまいもの説明についてのシールが貼られています。

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そして、広告と新聞紙を取ると

たっぷりの栗黄金が…。

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3kgで税込み、送料込みで1,600円でした。


待ちきれず、早速スポンジで優しく洗って

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アルミホイルで包んでオーブンへ。

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焼く温度と時間はお好みですが、

個人的には160℃で90分焼き、

そこから更にある程度冷めるまでオーブンの中で蒸らす

という方法で焼くのが好きです。


90分焼いた後、すぐ食べればあっさり目の焼き芋になりますし、

その後蒸らすとより甘く、濃厚な焼き芋になります。

これはどの種類のさつまいもでも同じですので

是非挑戦してみて下さいね♪


そして、出来上がりがこちら。

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90分焼いた後、すぐの写真です。

適度な甘さでほっくり感が楽しめて、

とっても美味しいお芋でした。


ちなみに蒸らした後のも味見してみましたが、

甘みとねっとり感が増して、より濃厚な感じに。


大量に焼いたので、一部はそのまま冷凍し、

一部はスイーツかスープ用として

ペーストにして、冷凍しようかと思っています。




タマチャンショップって結構興味深い商品が販売されているので

以前もお世話になったとばかり思っていたら、

意外にも初めての利用でした。


九州パンケーキとか



ぽんぽこぽん(お好み焼き屋さんじゃないよ。笑)とか



調味料の卑弥呼シリーズが気になっています。

 

近所のスーパーに販売されている雑穀商品は

産地が国産としか書いていないので、

産地が明確に分かる商品は安心して購入できますよね。


あとは、調味料が美味しいと

料理の仕上がりが全然違うので、

醤油、味噌、塩、だし辺りは

余裕があれば特にこだわることをおススメします。


さつまいもに関しては、今回栗黄金を注文しましたが、

他にもいろいろな種類が販売されていますし、

嬉しいことに2種類セットの商品も販売されています。

 

皆さんも寒い時期の自然のおやつを楽しんでみて下さいね♪

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by shiawase_gohan | 2014-11-14 13:30 | お取り寄せ

テーブルマークさんの「ベーカーズセレクト クロワッサン」でお手軽ランチ♪

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こんにちは♪


暫くの間、夫の帰りがとても早かったのですが、

今週は忙しいようで、帰宅が22時台になってきました。


帰りが早いと日によってはほっと一息する時間もなく、

家事や用事に追われて1日終わってしまうような感じがありますが、

遅いと、家事に余裕はあるものの、

帰宅を待っているので週末にかけて次第に寝不足に。


今日は仕事も早く終わりましたし、

あとは一時帰宅をするお義父さんを病院に迎えに行くだけなので、

帰ってきたらお昼寝しようと思います(●^o^●)



さて、本日は金曜日になってへろへろの状態でも用意できる

お手軽ランチのご紹介です。


メインはテーブルマークさんのクロワッサン。

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フランス産の発酵バターを折り込んでいる商品なので

バターの香りが豊かで甘みも感じられる美味しいパンでした。

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可愛らしいサイズなので、夫には物足りないですが、

女性やお子様の朝ご飯やお昼ご飯には丁度良いと思います♪



クロワッサンの他にはおかずとして

かぼちゃとさつまいものサラダと

ラタトゥイユを添えました。

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かぼちゃとさつまいものサラダは

かぼちゃとさつまいもを茹でて、

塩で揉んで水気を切った薄切り新玉ねぎと千切り胡瓜と混ぜ、

すし酢、粗挽き黒胡椒、マヨネーズで和えて作りました。


我が家にはいただきもののすし酢が多くあるので仕方なく使っていますが、

もちろん、お酢や柑橘果汁などの酸味と

お砂糖やメープルシロップなどの甘みを組み合わせていただければOKです。


ラタトゥイユは冷蔵庫に残っていた新玉ねぎ、ズッキーニ、ピーマン、

かぼちゃ、ミニトマトで作りました。

それぞれ、オリーブオイルで炒めて塩で味付けし、

最後にル・クルーゼに入れて蒸しながら煮込みました。


非常に美味しかったので、今夜パスタの具にアレンジしようかと思っています。


それでは、そろそろ出る時間なので、この辺で。

皆様、良い週末をお過ごしくださいヽ(^o^)丿♪


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テーブルマーク株式会社

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by shiawase_gohan | 2014-06-27 13:45 | おかずのレシピ

おさだ苑「遠州の小京都 森の抹茶あずき」で簡単さつまいもデザート♪

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・材料(2人分)

さつまいも 80g

きび砂糖 小さじ1

醤油 小さじ1/2

水 200cc

甘納豆 大さじ4

抹茶 少々


・作り方

①さつまいもは輪切りにします。

②鍋にさつまいも、きび砂糖、醤油、水を入れて

 弱火で水気がなくなるまで煮詰めます。

③器にさつまいもの甘煮を盛り付け、

 甘納豆を添え、抹茶を振りかけて出来上がりです。


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こんにちは♪

本日はとっても上品な和のスイーツをご紹介いたします。


おさだ苑さんの「遠州の小京都 森の抹茶あずき」です。

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見るからにとっても高級な包装ですよね。


中には甘納豆のパックと

抹茶の袋が入っていました。

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もとから抹茶あずきになっているのではなく、

自分で作るタイプですね。

新鮮さがあっていいです。


早速、抹茶あずきを作ってみました。

甘納豆の方はチャック付きの袋になっているので

数日に分けて楽しめます。

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ちなみに、賞味期限は開封前は1ヶ月、

開封後は冷蔵庫で保存し、7日以内だそうです。

焦らず楽しみながらいただける期間ですね。


そして、こちらが抹茶あずき。

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とっても上品ですよね~♪


見た目も上品ですが、

お味も甘さ控えめな甘納豆に

フレッシュな抹茶の組み合わせで

まさに大人の和のスイーツでした。

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この味でしたら贈り物として差し上げても喜ばれると思います。


こちらがアレンジしたさつまいもの甘煮と抹茶あずきです。

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さつまいもの甘煮もほんの少しきび砂糖と醤油を加えただけで

さつまいもの本来の甘さを生かせるようにと

抹茶あずきに合うように控えめに仕上げました。

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夫はあまり抹茶を食べたがらないのですが、

「とっても美味しい!」と喜んで食べてくれましたよ(*^_^*)


おさだ苑本店ファンサイト参加中
抹茶あずき


*過去にもおさだ苑さんの商品を紹介させていただきましたので、

気になる方は覗いてみてくださいね♪

遠州森の抹茶そば
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KAORI FACE PACK
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おさだ苑本店


*こちらも抹茶好きにはたまらない、

伊藤久右衛門さんの楽天ショップ。

抹茶スイーツたくさんあります♪

  

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by shiawase_gohan | 2013-11-23 11:02 | デザートのレシピ

まるけんの九州産お野菜詰め合わせセットでシンプル和食ランチ♪

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こんばんは♪


だんだんと気温が下がってきましたね。

わたしはそれほど寒くないですが、

夫が朝着替える時に寒そうにしているので

そろそろストーブの準備をしようと思います。


さて、本日はシンプルな和食ランチのご紹介です。

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・なすの焼き浸し

・ひじきの煮物

・いんげんの胡麻和え


なすの焼き浸しはオリーブオイルでなすを炒め、

酒、こちらのだしパックで作っただし汁、

脇屋シェフのにんにく醤油で作ったたれに一晩漬けました。


脇屋シェフのにんにく醤油はにんにくだけでなく、

唐辛子も詰まっているのでピリ辛の醤油を楽しむことができます♪


こちらは安納いもと長ねぎのお味噌汁。

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さつまいもには玉ねぎや油揚げを合わせることが多いのですが、

安納いもを主役にしてあっさりと仕上げたかったので

長ねぎとの組み合わせにしました。

甘みのある安納いもに合わせてお味噌も優しくて甘みのある

無添加まちむすめを使用しています。



ホシサンのお味噌はパッケージがとても可愛らしいです♪


ここ最近、旅館の朝ご飯のようなご飯が食べたかったので、

少しだけ満たされました。


まだまだ夫の忙しい日々が続くので旅行はお預けですが、

落ち着いたら、那須板室温泉 ONSEN RYOKAN 山喜や

塩原温泉 四季味亭ふじやなどに連れて行ってほしいなぁ…と思っています(*^_^*)

 


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今週の食材はまるけんの九州産お野菜詰め合わせセットです。

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・キャベツ 1玉

・レタス 1玉

・大根 1本

・なす 2本

・安納いも 3本

・白ねぎ 3本

・生レンコン

・ブロッコリー 1株

・オクラ 1パック

・インゲン 1パック

・甘長ししとう 1袋

・ほうれん草 1袋

・小松菜 1袋

・しめじ 1パック

・エリンギ 1パック

・みかん

一部既に使ってしまったので写真に写っていないものもありますが、

どれも長崎、熊本、福岡の九州産の野菜と果物です。

お品書きにはそれぞれの産地が書かれています。

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こちらのセットはゆうパックでの配送、

代金にクール代は含まれています。


計算したところ、近所のスーパーで同じものを購入すると約3,300円くらいですが、

九州産のレタス、なす、安納いも、レンコンはまず手に入らないですし、

スーパーよりも新鮮な状態で届くので

こちらのセットの方がお得だと思いました。


バランスも良く、今週もお料理するのが楽しみです♪




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by shiawase_gohan | 2013-11-12 18:43 | お取り寄せ

8月7日 王道のおかずで和弁当と日経ウーマンオンラインレシピ掲載のこと♪

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こんにちは♪


昨日は普段の勉強する時の参考になればと思い、

「東大生が選んだ勉強法」という本を読んでみました。



ノートを綺麗にまとめる方、自分さえ読めれば良いという方、

読んで記憶する方、書いて記憶する方、などなど

いろいろな方々の勉強法が紹介されているのですが、

中でも参考書はばらばらにして持ち歩き、

覚えたら捨てるという方法には目からうろこでした。


わたしは参考書は壊しちゃいけないというイメージがあるし、

捨てるなんてもってのほかと思っていたのですが、

その方は重い参考書を持ち歩くよりも

ばらばらにして数ページ持ち歩く方が楽だし、気軽に見られるし、

捨てることを前提にして覚えるので必死になれるらしいです。

すごいですよね。


他にも時間の使い方や続ける技術など、

とっても参考になりました。


同じように勉強されている方やお子様に役立てたい方も

是非読んでみてくださいね。


ちなみにこちらの本も面白いですよ♪





さて、長くなりましたが、

今日もわたしのお弁当のご紹介です♪


・ごはん

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黒米と白米のごはん

わかめ(中に隠しています。)、塩昆布、白胡麻


・おかず

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マカロニサラダ

かぼちゃの黒糖煮

きんぴらごぼう

ミニトマト

いわしハンバーグ


今日は王道のおかずばかり詰めてみました。


マカロニサラダは塩揉みした新玉ねぎ、きゅうり、パプリカ(赤)、

きび砂糖、酢、コンソメ、マヨネーズ、黒胡椒を混ぜ合わせて作りました。


きんぴらごぼうはオイルを使わず、

無水鍋に野菜、みりん、酒、塩麹、醤油、だし汁を入れて

煮詰めて作っています。


たくさん作って、後日炊き込みご飯やつくね、

サラダなどにアレンジしてもいいと思います^^


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今日のお味噌汁、

さつまいもと新玉ねぎのお味噌汁です♪

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・材料(4人分)

さつまいも 200g

新玉ねぎ 1/2個

油揚げ 1枚

だし汁 800cc

味噌 大さじ2~4


・作り方

①さつまいもは食べやすい大きさに、

 新玉ねぎは薄切りに、

 油揚げは細切りにします。

②鍋にだし汁とさつまいもを入れ、

 柔らかくなるまで煮ます。

③新玉ねぎ、油揚げ、味噌を加え、

 ひと煮立ちさせて出来上がりです。


今回はだし屋大友さんの鰹あごだしパックを使ったのですが、

わたしはパックを破って中のだしをそのまま使うのが好きなので

上記レシピには1/2袋使用しました。


お味噌の量はだしの濃さによっても変わりますので

味をみながら量を調節してみてくださいね♪

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お取り寄せ金賞受賞!大友のあごだし


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嬉しいお知らせです♪


本日、日経ウーマンオンライン

今日から作れる!トレンドレシピ

和ハーブを使ったカンタン絶品レシピ」として

レシピ「鶏もも肉を甘辛だれと大葉で」を紹介して頂きました。

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普段読むことの多い雑誌のオンラインページなので

とても嬉しく思っています。


これまでにも参考になるレシピがたくさん紹介されていますので

是非覗いて見てくださいね(*^_^*)


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by shiawase_gohan | 2013-08-07 13:44 | お弁当

レシピ「カレー風味のかぼちゃとさつまいものサラダ」とひとりランチのこと♪

レシピブログの夏を乗り切ろう!スパイスで野菜たっぷりレシピモニター参加中♪

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おはようございます♪

本日もクミンを使ったレシピのご紹介です。


今回はかぼちゃとさつまいものサラダに

クミンやスパイスを加えて

ちょっぴりスパイシーなサラダに仕上げました。


パンや白ワインに合いますので

パーティなどで提供するのもいいと思います♪

スパイスを使った野菜料理レシピ
スパイスを使った野菜料理レシピ


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昨日のお昼ごはんです♪

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お昼はひとりで食べているので

適当だったり、簡単になってしまうのですが、

いつもこんな感じで食べています。


昨日はバナナ、かぼちゃとさつまいものサラダ、

オムライス用のごはんでおにぎりです。


器は自分で作ったものと、

桑原典子さんのものを使っています。


木のスプーンとフォークはきらら館さんからのいただきものなのですが、

どちらも使いやすく、とってもお気に入りです♪



*7月7日発売の

 宝島社チャリティ出版企画「レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる」

 掲載していただいています。

 



*6月20日17:40~TOKYO MXテレビ「5時に夢中!」の中で

 マツコデラックスさんと若林史江さんに

 「トマトとパプリカのカレーオニオン和え」を実演していただきました。


献立クラブ@イチオシサイトにて

 とっておきの“おいしいサイト”として

 ブログ「しあわせな食卓。」を紹介していただきました。


まいにちお弁当日和創刊号に

 お弁当とレシピを掲載していただきました。

 


*講談社ムック本「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 レシピを掲載していただきました。




*若者を中心にクリエイティブな情報を発信する

 ライフカルチャーマガジン「ハイマガ」

 ブロガーメンバーに選んでいただきました。

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by shiawase_gohan | 2012-08-29 08:58 | おかずのレシピ

塩おにぎりとさつまいもと干し野菜の煮物。

旬をおいしく味わう!春の食卓&春レシピ


今日のお昼ごはん。

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・発芽玄米と白米とアマランサスの塩おにぎり

・さつまいもと干し野菜の煮物

山人参のお浸し


新潟に行ってから塩おにぎりが美味しいと感じるようになりました。

今日も発芽玄米、白米、アマランサスをブレンドして

藻塩を使って塩おにぎりに。

美味しいごはんは味の濃い具を使うよりも

シンプルに上質な塩と海苔でおにぎりを作った方が

そのままの味を楽しめるように思います。


さつまいもと干し野菜の煮物は

大根、にんじん、しいたけを干したものをお湯で戻して

さつまいもと一緒に煮込んだもの。

調味料は酒、みりん、白醤油を使用しました。


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今日はヨークベニマルに買い物に行きました。


原発の事故以来、申し訳ないと思いながらも直売所に行くことが出来ず

インターネットで九州や北海道の野菜を注文したり

スーパーで購入したりして食生活を送っています。


今まであまりスーパーに行かなかったので

見かけたことのない商品の数々に

たくさん目移りしてしまって選ぶのもとても楽しいです。


わたしは普段から農薬を使った野菜を嫌がっていましたが

今回の放射線は農薬以上に恐ろしいもの。


夫も自分の身に何かあったら…と

あれから外食をしたがらず

会社の飲み会も産地不明の不安があるからと断っている状態です。


食べたいものを思う存分食べることが出来た時期が懐かしいですが

手に入る安心出来る食材で

楽しく料理をし、美味しくいただいている毎日です。


*わたしの雑穀お弁当とレシピが掲載されている

 まいにちお弁当日和創刊号が10月22日に発売されました。

 


*11月15日発売の講談社ムック本

 「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 わたしのレシピも掲載していただきました。




*若者を中心にクリエイティブな情報を発信する

 ライフカルチャーマガジン「ハイマガ」

 ブロガーメンバーに選んでいただきました。

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by shiawase_gohan | 2011-05-08 22:47 | おかずのレシピ