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海の精 かりかり梅でレシピ「かりかり梅とひじきと茗荷の混ぜご飯」♪

こんにちは♪


一時期、寒い日々が続くなぁ…と思っていたら、

また暑くなってきましたね。

昨日は久しぶりに汗だくになりました^^;


さて、本日はまだ残暑が続く中、

さっぱりしたい時にお勧めの

混ぜご飯レシピのご紹介です。

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・材料(2人分)

発芽玄米ご飯 茶碗2杯分

茗荷 1本

乾燥ひじき 大さじ1

海の精 かりかり梅 大さじ1

白すり胡麻 大さじ1


・作り方

①茗荷はみじん切りにします。

 乾燥ひじきは水で戻して熱湯でさっと茹で、水気を切っておきます。

②ボウルに温かいご飯、①、かりかり梅、胡麻を入れ、

 よく混ぜ合わせて出来上がりです。

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混ぜご飯にはお味噌汁とおかず2品を合わせました。

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お味噌汁は母に作ってもらったものにわかめを加えて。

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おかずは牛蒡と人参と蒟蒻のきんぴらと黒豆の煮物です。

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残ったかりかり梅、茗荷、ひじき、

調味料はだし汁、酒、みりん、醤油で

佃煮も作ってみました。

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ご飯にかけたり、おにぎりにしたり、納豆に混ぜたり、

冷奴にのせたりとアレンジして使いたいと思っています(*^ ^*)


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by shiawase_gohan | 2015-09-03 14:24 | お取り寄せ

レシピ「キャベツとひじきの梅しそ和え」とテーブルマークさんの冷凍食品で簡単お弁当♪

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こんにちは♪


今日のいわきはよく晴れていて、

外も暖かそうです。


皆さんも良い1日をお過ごし下さい(*^ ^*)



さて、本日は久しぶりにお弁当のご紹介です。

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とは言っても、テーブルマークさんの冷凍食品

ポテトサラダの入ったハンバーグ」と

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野菜食堂2種の菜食おかず」を使った簡単お弁当です。

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今回は和風に仕上げたかったので、

「野菜食堂2種の菜食おかず」の中でも

「豆と根菜のきんぴら」を使用しました。


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ご飯は黒米を使って紫ご飯に仕上げた後、

塩昆布とオニザキのつきごま黒をふりかけています。


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おかずは奥から切干大根の煮物、

豆と根菜のきんぴら、

キャベツとひじきの梅しそ和え、

ポテトサラダの入ったハンバーグです。


豆の根菜のきんぴらは豆類や人参、牛蒡、枝豆が入っていて

カラフルでコロコロしていて可愛らしいですし、

程良いとろみがあって食べやすかったです。


ポテトサラダの入ったハンバーグはソースを添えなくても

ポテトサラダがしっかり味なので

そのままでも美味しくいただけました。



今回使用したテーブルマークさんの冷凍食品はどちらも

自然解凍OKなので加熱する必要がなく、

詰めるだけでとっても楽ちんでした。


トレーも1つ1つ分けられるようになっていますし、

最近の冷凍食品はわたしが小さな頃と違って

本当に進化していますね。

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もちろん、すべて手作りが理想ではありますが、

疲れている時や余裕がない時などは

ストックしていると助かる時があります。


皆さんも是非お試し下さい♪


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by shiawase_gohan | 2014-04-23 13:05 | お弁当

7月12日 大根といかのキムチ煮弁当と明日からの旅行のこと♪

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こんばんは♪


今週はお仕事や明日からの旅行の準備に時間を使っていたので

ブログを更新できませんでした。


そのため、久しぶりのお弁当日記です。


・ごはん

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5分づき玄米ごはん

ひじきと舞茸の煮物

梅干


・おかず

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大根といかのキムチ煮

茹でブロッコリー

かぼちゃのサラダ

キャベツとパプリカの漬物


ひじきと舞茸の煮物はそのままでも美味しいのですが

暑いからか少し酸味がほしくて梅干とあわせて

ごはんの上にのせてみました。


大根といかのキムチ煮は

酒、黒砂糖、塩麹、オイスターソースで煮込んだもの。


かぼちゃのサラダは塩揉みした新玉ねぎとパプリカとあわせて

砂糖、酢、マヨネーズ、スモーク風味の塩胡椒で味付けしました。


今回はスモーク風味の塩胡椒を使ったので

いつもと違う味のかぼちゃサラダを楽しめました♪


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明日から大阪と京都へ旅行に行ってきます。


お好み焼きを食べたり、

ケーキ屋さんに行ったりと

相変わらず食べてばかりの旅になりそうです。


宿泊先は昨年結婚式を挙げたホテル

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もう1度行きたいと思っていたので、とても楽しみです♪


皆さんも良い3連休をお過ごしください(*^_^*)


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by shiawase_gohan | 2013-07-12 17:04 | お弁当

7月3日 シンプルベジ弁当とレシピ「ゴーヤとひじきの梅マヨサラダ」♪

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こんばんは♪


お天気はあまり良くないのですが、

お昼は湿度が高く、蒸し暑いと感じるようになってきましたね。


最近、夫は半袖ワイシャツで出勤するようになり、

ふーちゃんはわたしが起床する頃には

お布団から顔だけだしてキョロキョロするようになってきました。

どちらも気温が高くなってきた証拠です^^


さて、本日はわたしのお弁当を紹介します。


・ごはん

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5分づき玄米ごはん

大根葉のナムル


・おかず

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ごぼうとにんじんと舞茸の甘辛煮

がんもどきと大根の煮物

キャベツの胡麻和え

ミニトマト


冷蔵庫に残っていたおかずを詰めただけなので

非常に質素なお弁当に仕上がりました。


大根葉のナムルは今回ごはんにのせただけですが、

他の野菜のナムルやカルビと一緒に丼にしても美味しいと思います♪


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ゴーヤとひじきの梅マヨサラダです。

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昨日紹介させていただいた「ゴーヤとひじきの梅醤油和え」とは

調味料が違うだけなのですが、

同じ食材でも違う雰囲気を楽しむことができます。


ゴーヤは苦味があるので、夫が食べられるように

塩水にさらしたりするのが少し面倒ですが、

夏の美味しい食材でわたしは大好きです♪


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by shiawase_gohan | 2013-07-04 19:11 | おかずのレシピ

7月2日 鰤の塩麹焼き弁当とレシピ「ゴーヤとひじきの梅醤油和え」♪

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・ごはん

5分づき玄米ごはん

大根葉と鰹節のふりかけ


・おかず

鰤の塩麹焼き

キャベツのサラダ漬物

ゴーヤとひじきの梅醤油和え


こんばんは♪


最近、睡眠時間が短いせいか、

日中体力が持たずお昼寝してばかりです^^;

夫には申し訳ないですが、

今日も2時間程度お昼寝をしていました。

お陰様で少しすっきりしています。



さて、本日は夫のお弁当のご紹介です♪

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鰤の塩麹焼きを主役に

さっぱりとした2種類のおかずを組み合わせました。


キャベツのサラダ漬物は

ジップロックなどにすべての材料を入れて

冷蔵庫に入れておくだけなので、

とっても簡単に作ることができました♪


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夏なので、ゴーヤと梅干を使った

さっぱりとした和え物を作ってみました。


レシピではオリーブオイルを使っていますが、

ごま油に変更すると

より和食に合う和え物になります。


その日の組み合わせによって

使うオイルを変えてみてくださいね♪


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by shiawase_gohan | 2013-07-03 22:15 | おかずのレシピ

6月20日 夏のカラフルベジタブルお弁当とお父さんのためのおつまみこんだて♪

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こんにちは♪

本日もわたしのお弁当のご紹介です。


・ごはん

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5分づき玄米ごはん

かぶの葉の漬物


・おかず

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きのことひじきの煮物

かぼちゃの煮物

茹でとうもろこし

かぶの梅おかか和え

ミニトマト


今回は主に夏の野菜を使って

カラフルに見えるように詰めてみました♪


かぶの葉の漬物は豆腐にのせて

冷奴としていただくことができますし、

きのことひじきの煮物は多めに作って

一部を炊き込みご飯の具にしたり、

コロッケの具にしても美味しいと思います。


1週間の中で常備菜を上手くアレンジして

日々美味しくいただけたらいいですよね^^


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お父さんのためのおつまみこんだて♪


こちらはビールが好きなお父さんや旦那さんのための

おつまみこんだてです♪


夫が大好きなお肉を主役にして

野菜不足対策にサラダや和え物を組み合わせました。


どれも美味しそうですし、手軽に作れそうなので

今週末の夫のおつまみに用意してみようと思います^^


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お弁当撮影準備中のおじゃま虫。


ふーちゃんも一緒にランチョンマット選びしてくれました…

ということにしましょう^^;


今日で1週間もおしまいですね。

夫は仕事が落ち着いたそうで、

暫くはふたりでのんびりできそうです。


皆さんも良い週末を♪


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by shiawase_gohan | 2013-06-21 13:39 | お弁当

6月10日の夫のお弁当とレシピ「厚揚げとゴーヤとひじきの煮物」♪

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こんばんは♪

久しぶりのお弁当日記です。


・おかず

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厚揚げとゴーヤとひじきの煮物

魚河岸あげ 枝豆

舞茸とピーマンの塩昆布炒め

加賀太きゅうりの醤油漬け


・ごはん

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大根葉と人参とおかかの佃煮とごはん


おかずは2品、クックパッドのレシピを参考にしました。


ごはんにのせた大根葉と人参とおかかの佃煮は

鍋に刻んだ大根葉、人参、だし汁、酒、みりん、醤油、味噌を入れて煮詰め、

最後におかかを混ぜて作りました。


大根葉だけだと少し苦味を感じますが、

甘みがある人参とあわせることで食べやすく感じられます。


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お弁当に詰めた「厚揚げとゴーヤとひじきの煮物」のレシピです。

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厚揚げは油抜きせず、手で千切るだけですし、

乾燥ひじきも戻さず使うので、

とってもスピーディーです。


夏らしくゴーヤと組み合わせてみました。

枝豆があっても可愛らしいですね。


今回はささっとできるように

あえてきちんとした手順にしませんでしたが、

いろいろ気になる方は丁寧に作ってみてください♪


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by shiawase_gohan | 2013-06-11 20:45 | おかずのレシピ

週末ごはんと十六穀米ごはんのこと♪

こんにちは♪


昨日は義理の弟も帰省し、

皆ですき焼きを食べたり麻雀をして楽しみました。


今日も皆で夕食のお買い物に行って

お蕎麦を食べて

夜ごはんを作る予定です。


今日も楽しみ♪



さて、こちらは週末ごはんです。

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・アボカドスープ

・ひじきと野菜の和え物

・大根とキャベツと油揚げの煮物

・十六穀米ごはん


アボカドスープは

アボカド、玉ねぎ、水、野菜だし、塩をミキサーで混ぜて

洋風に仕上げることが多いのですが、

今回は白味噌を加えて和風に仕上げてみました。


アボカドスープは色も明るいし、

簡単に作ることができるので

大好きなスープです♪


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十六穀米ごはんは

オンラインショップ「うるおいの里」さんから

来年2月発売予定の商品を

ひと足お先にいただいて作りました。

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こちらも、研いだお米に混ぜて炊くだけの

お馴染みの商品です。


黒米、赤米、はだか麦、発芽玄米、はと麦、押麦、

もちあわ、もちきび、大豆、もち麦、青肌玄米、

モチ玄米、緑米、たかきび、アマランサス、ひえ、

の16種類が使われています。


赤米が入っているのでほんのりピンク色に炊き上がり、

もちもちと仕上がる雑穀が多いため、

食感がとてももちもちしていて

甘味のある雑穀ごはんに仕上がります。


こちらもおススメはそのままいただくか、

塩や胡麻塩でシンプルにいただく方法ですが、

さつまいもごはんや栗ごはんとして使うのも

いいと思いました♪


それでは、こちらのブログも今年最後の更新となりましたが、

来年もどうぞよろしくお願いいたします。


皆様も良いお年をお迎えください(*^_^*)


「うるおいの里」モイストファンサイト参加中


*7月7日発売の

 宝島社チャリティ出版企画「レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる」

 掲載していただいています。

 



*6月20日17:40~TOKYO MXテレビ「5時に夢中!」の中で

 マツコデラックスさんと若林史江さんに

 「トマトとパプリカのカレーオニオン和え」を実演していただきました。


献立クラブ@イチオシサイトにて

 とっておきの“おいしいサイト”として

 ブログ「しあわせな食卓。」を紹介していただきました。


まいにちお弁当日和創刊号に

 お弁当とレシピを掲載していただきました。

 


*講談社ムック本「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 レシピを掲載していただきました。




*若者を中心にクリエイティブな情報を発信する

 ライフカルチャーマガジン「ハイマガ」

 ブロガーメンバーに選んでいただきました。

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by shiawase_gohan | 2012-12-31 09:14 | お取り寄せ

ひとりごはんと昆布とひじきの十八穀ごはんのこと♪

こんにちは♪

皆様いかがお過ごしでしょうか。


わたしは昨日で今年の仕事も終わり、

12月に入ってから徐々に大掃除も始めていたので

昨日から夫とHuluで映画やドラマを楽しんでいます。


今日からは食べ物のドラマで

「孤独のグルメ」を見始めました。

静かなドラマですが、とても面白いです♪


さて、こちらは金曜日のひとりごはんです。

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・みかん

・ミニトマト

・なすのお漬物

・小松菜とわかめの和え物

・昆布とひじきの十八穀ごはん


和食ではありますが、

ごはん以外は加熱していませんので

これもある意味ローフードです。



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昆布とひじきの十八穀ごはんは

オンラインショップ「うるおいの里」さんから

来年2月発売予定の商品を

ひと足お先にいただいて作りました。

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研いだお米に混ぜて炊くだけのお馴染みの商品ではありますが、

雑穀だけではなく、昆布とひじきも混ざっているので

炊き込みごはんとしても楽しむことができます。


炊くときに塩を加えて炊いたり、

シンプルに塩おにぎりにしていただくのもおススメです♪


磯の香りがとっても豊かで

食物繊維、カルシウム、鉄分もたっぷり。


今から発売が楽しみです♪


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by shiawase_gohan | 2012-12-30 16:18 | お取り寄せ

大豆とひじきとキヌアのごはんと今日のお昼ごはん♪

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こんばんは♪


こちらは今日のお昼ごはんです。

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・大豆とひじきとキヌアのごはん

・干し大根と葉の煮物

・干し白菜の柚子漬け


こちらをいただく前に

たっぷりの果物と野菜のスムージーをいただいたので

今日は加熱食だけです。


鶴見クリニック院長 鶴見隆史先生の

「酵素で腸年齢が若くなる!」という本を読んで



先生のお薦めする雑穀や昆布、ひじき、ごま、豆を加えて炊き込むごはんが

とっても美味しそうで、自分なりにアレンジして

「大豆とひじきとキヌアのごはん」を作ってみました。


今回の組み合わせは想像以上に甘みがあって

そのままでもとっても美味しい炊き込みごはんに仕上がりました。


岩塩を使っておにぎりにして海苔を巻いても

美味しいと思います。


今は自宅にある豆も雑穀も種類が少なく

アレンジがあまりできなさそうなので

また、豆や雑穀を集めてみようと思います♪



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by shiawase_gohan | 2012-12-13 21:58 | ごはんのレシピ