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しあわせな食卓。

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南部どりもも肉でレシピ「鶏もも肉と夏野菜のさっぱり梅だれ炒め」♪

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・材料(4人分)

南部どりもも肉 1枚

黒胡椒 少々

くず粉 大さじ1

ゴーヤ 1/2本

かぼちゃ 1/4個

ピーマン 大1個

オリーブオイル 適量

○醤油 大さじ3

○味噌 大さじ1

○酒 大さじ1

○きび砂糖 大さじ1

○にんにく 1片

○梅干し 1個

○長ねぎ 5cm

○人参 3cm

大葉 4枚


・作り方

①鶏もも肉は観音開きにし、一口大に切り、

 黒胡椒とくず粉を塗しておきます。

 ゴーヤ、かぼちゃ、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。

 梅干しはたたき、にんにくと長ねぎはみじん切り、

 大葉と人参は千切りにします。

 ○の調味料は混ぜ合わせておきます。

②フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、

 ゴーヤとピーマンを炒めます。

 ゴーヤとピーマンに火が通ったらボウルに取り、

 同じフライパンでかぼちゃも炒め、

 同様に火が通ったらボウルに取ります。

③同じフライパンで鶏肉を両面焼き、

 ○の調味料とゴーヤ、ピーマン、かぼちゃを加え、

 たれを絡めるように炒めて火を止めます。

④器に③を盛り付け、大葉をのせて出来上がりです。


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こんばんは♪


今日は夫が甲子園を見ながら息子と遊んでくれたので

お礼に夫が好きそうなビールに合うおかずを作りました。

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たっぷりの夏野菜と鶏もも肉を組み合わせて

ほのかな酸味を楽しめる梅だれで味付け。


夫はビールにもご飯にも合うと

喜んで食べてくれました♪


今回使った南部どりの鶏もも肉は

とっても柔らかくて美味しい鶏肉でした。


今の時期お盆や帰省などで人が集まる時期だと思いますので

和食のパーティ料理や運動会などのお弁当おかずに

是非作ってみて下さいね(^^)/


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南部どり

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by shiawase_gohan | 2016-08-14 21:22 | おかずのレシピ

マ・マー 早ゆでパスタとあえるだけパスタソースでゴーヤとベーコンのペペロンチーニ♪

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・材料(2人分)

マ・マー 早ゆで3分スパゲティ 1.6mm 200g

あえるだけパスタソース ぺペロンチーニ 2人前

ゴーヤ 1本

しめじ 100g

ベーコン 40g

オリーブオイル 大さじ2


・作り方

①ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、薄切りにします。

 しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。

 ベーコンは細切りにします。

②パスタのお湯を沸かします。

③フライパンにオリーブオイルをひき、

 ゴーヤ、しめじ、ベーコンを炒め、

 あえるだけパスタソースを加えてよく混ぜ合わせます。

④②のお湯に塩を加えてスパゲティを茹で、お湯を切り、

 ③とよくあえます。

⑤パスタを器に盛り、トッピングをかけて出来上がりです。


早ゆでパスタの料理レシピ
早ゆでパスタの料理レシピ


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こんばんは♪


今日も夫は仕事だったのですが、

少し早く帰って来てくれたので、

一緒に「崖の上のポニョ」を観ました。



波の様子などはどうしても津波を思い出してしまうのですが、

ポニョも男の子もとっても可愛くて、楽しかったです。

次回はまた別のジブリ映画を観ようと思います(*^_^*)



さて、本日は楽天で注文していた鹿児島の野菜セットが届いたので、

その中のゴーヤでささっとパスタを作りました。

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ソースはあえるだけのパスタソースを使いましたし、

パスタも3分で茹であがるパスタを使いましたので、

あっという間に完成しました。

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本当にすぐ出来るので、

いつものようにパスタを茹でている間の余裕がなく、

驚いたくらいです(笑)


苦手な方も多いゴーヤですが、

にんにくやベーコンとあわせることによって食べやすくなりますので、

皆さんも是非挑戦してみてくださいね♪



それでは、明日からもまた頑張りましょう。

おやすみなさい(*^_^*)

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by shiawase_gohan | 2013-10-20 23:46 | パスタのレシピ

尾張名古屋のだし通販専門店 だし屋大友の鰹だし胡麻で「ゴーヤと厚揚げの鰹だし胡麻和え」♪

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・材料(4人分)

ゴーヤ 1本

塩 少々

厚揚げ 150g程度

○鰹だしすり胡麻 大さじ2

○鰹だし胡麻 大さじ1

○醤油 小さじ2

○ごま油 小さじ2


・作り方

①ゴーヤは薄切りにして、塩を加えた熱湯で茹で、

 水を切っておきます。

②厚揚げはグリルまたはフライパンで焼き、薄切りにします。

③ボウルにゴーヤ、厚揚げ、○の調味料を加え、

 優しく混ぜ合わせて出来上がりです。


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こんばんは♪


昨日の台風ですが、無事過ぎ去って

夫も夕方には帰ってきました^^


ただ、軽井沢旅行が終わったらモチベーションが下がってしまったようで

早速、次回の旅行先を探していました。

行ける時期にもよりますが、雪が降らないうちなら

こちらの宿に行きたいそう。



お料理も美味しそうですし、お部屋でもゆっくり過ごせそうで

今からとっても楽しみです♪



さて、本日は尾張名古屋のだし通販専門店 だし屋大友の

鰹だし胡麻を使ったレシピのご紹介です。

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今回はゴーヤを主役に、

苦みを和らげてくれる厚揚げを合わせました。


調味料は鰹だし胡麻の味を生かしたかったので、

少量の醤油とごま油を加えただけです。

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鰹だし胡麻の甘みと旨みのお蔭で

ゴーヤがとても食べやすく、

あっさり美味しいおかずになりました♪



こちらはある日のわたしのお昼ごはんです。

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たたき梅と鰹だし胡麻とごはんを混ぜ合わせておにぎりに。

手軽にできて、美味しかったですヽ(^o^)丿


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鹿児島産鰹節使用【鰹だし胡麻】


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by shiawase_gohan | 2013-09-17 20:27 | おかずのレシピ

レシピ「ゴーヤとかぼちゃの焼き浸し」と淡路島の絶品手作りアイスクリームのこと♪

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こんばんは♪


土曜日からとっても暑い毎日が続いていますね。

あまりエアコンは使わないのですが、

網戸+扇風機でも全然涼しさがないので

さすがにエアコンを使い始めました^^;

皆さんも熱中症にお気を付けください。


さて、本日はゴーヤとかぼちゃの焼き浸しレシピのご紹介です。


ゴーヤは厚めに切りますが、

甘めの漬けだれに浸しますので

苦味をそれほど感じず、美味しくいただくことができます。


いつも焼き浸しはなす、かぼちゃ、

時々オクラという組み合わせで作っていたのですが、

あまりの美味しさに、暫くはゴーヤで作りたいと思いました♪


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こちらは昨日のおやつ、

Gエルムさんの手作りアイスクリームです。



義両親にお中元で贈った物なのですが、

お誘いいただいたので、一緒にいただいて来ました。


マンゴーとフルーツミックスをいただいたのですが、

どちらもフルーツの味がきちんと生きていて

甘過ぎず、あっさりしていてとても美味しかったです。


特にフルーツミックスはバナナベースのスムージーのような味で

個人的にはとても大好きな味でした♪


サイズはやや大きめで、

わたしと夫は1個を半分こして丁度良いくらいでしたが、

お義父さんとお義母さんは普通にひとり1個食べていました。


夏のスイーツに、お中元の贈り物に

とってもおススメの商品です♪

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by shiawase_gohan | 2013-07-08 19:51 | おかずのレシピ

7月3日 シンプルベジ弁当とレシピ「ゴーヤとひじきの梅マヨサラダ」♪

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こんばんは♪


お天気はあまり良くないのですが、

お昼は湿度が高く、蒸し暑いと感じるようになってきましたね。


最近、夫は半袖ワイシャツで出勤するようになり、

ふーちゃんはわたしが起床する頃には

お布団から顔だけだしてキョロキョロするようになってきました。

どちらも気温が高くなってきた証拠です^^


さて、本日はわたしのお弁当を紹介します。


・ごはん

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5分づき玄米ごはん

大根葉のナムル


・おかず

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ごぼうとにんじんと舞茸の甘辛煮

がんもどきと大根の煮物

キャベツの胡麻和え

ミニトマト


冷蔵庫に残っていたおかずを詰めただけなので

非常に質素なお弁当に仕上がりました。


大根葉のナムルは今回ごはんにのせただけですが、

他の野菜のナムルやカルビと一緒に丼にしても美味しいと思います♪


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ゴーヤとひじきの梅マヨサラダです。

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昨日紹介させていただいた「ゴーヤとひじきの梅醤油和え」とは

調味料が違うだけなのですが、

同じ食材でも違う雰囲気を楽しむことができます。


ゴーヤは苦味があるので、夫が食べられるように

塩水にさらしたりするのが少し面倒ですが、

夏の美味しい食材でわたしは大好きです♪


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by shiawase_gohan | 2013-07-04 19:11 | おかずのレシピ

7月2日 鰤の塩麹焼き弁当とレシピ「ゴーヤとひじきの梅醤油和え」♪

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・ごはん

5分づき玄米ごはん

大根葉と鰹節のふりかけ


・おかず

鰤の塩麹焼き

キャベツのサラダ漬物

ゴーヤとひじきの梅醤油和え


こんばんは♪


最近、睡眠時間が短いせいか、

日中体力が持たずお昼寝してばかりです^^;

夫には申し訳ないですが、

今日も2時間程度お昼寝をしていました。

お陰様で少しすっきりしています。



さて、本日は夫のお弁当のご紹介です♪

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鰤の塩麹焼きを主役に

さっぱりとした2種類のおかずを組み合わせました。


キャベツのサラダ漬物は

ジップロックなどにすべての材料を入れて

冷蔵庫に入れておくだけなので、

とっても簡単に作ることができました♪


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夏なので、ゴーヤと梅干を使った

さっぱりとした和え物を作ってみました。


レシピではオリーブオイルを使っていますが、

ごま油に変更すると

より和食に合う和え物になります。


その日の組み合わせによって

使うオイルを変えてみてくださいね♪


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by shiawase_gohan | 2013-07-03 22:15 | おかずのレシピ

6月10日の夫のお弁当とレシピ「厚揚げとゴーヤとひじきの煮物」♪

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こんばんは♪

久しぶりのお弁当日記です。


・おかず

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厚揚げとゴーヤとひじきの煮物

魚河岸あげ 枝豆

舞茸とピーマンの塩昆布炒め

加賀太きゅうりの醤油漬け


・ごはん

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大根葉と人参とおかかの佃煮とごはん


おかずは2品、クックパッドのレシピを参考にしました。


ごはんにのせた大根葉と人参とおかかの佃煮は

鍋に刻んだ大根葉、人参、だし汁、酒、みりん、醤油、味噌を入れて煮詰め、

最後におかかを混ぜて作りました。


大根葉だけだと少し苦味を感じますが、

甘みがある人参とあわせることで食べやすく感じられます。


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お弁当に詰めた「厚揚げとゴーヤとひじきの煮物」のレシピです。

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厚揚げは油抜きせず、手で千切るだけですし、

乾燥ひじきも戻さず使うので、

とってもスピーディーです。


夏らしくゴーヤと組み合わせてみました。

枝豆があっても可愛らしいですね。


今回はささっとできるように

あえてきちんとした手順にしませんでしたが、

いろいろ気になる方は丁寧に作ってみてください♪


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by shiawase_gohan | 2013-06-11 20:45 | おかずのレシピ

レシピ「ゴーヤのスムージー」と昨日のランチ ベーカリーカフェ カスタードのパン♪

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こんにちは♪

本日は美白・美肌効果のある

ゴーヤのスムージーのご紹介です。


ゴーヤには苦味がありますが、

苦手な方でも飲めるような配合にし、

バナナでとろみを出しました。


紫外線に負けないよう、

身体の中から綺麗にしていきたいですね♪


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こちらは昨日のランチです♪

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セロリと赤パプリカのサラダと

水戸のベーカリーカフェ カスタードさんのレザン・オランジュです。


サラダのドレッシングはクックパッドのこちらのレシピを参考にしました。

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マスタード、醤油、マヨネーズベースのドレッシングにバジルも加えるのですが、

食欲が進む味で、今後根菜のグリルなどにもあわせてみたいなぁ…と思いました♪


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ベーカリーカフェカスタードさんは

惣菜パンや菓子パンがとっても豊富で

夫が大喜びする品揃えのパン屋さんです。


わたしの好きなフランスパンやドイツパンなど

ハード系も数種類あります。


午後遅くに行くとほとんど売切れてしまっているので、

早目に足を運んでいただいた方がいいと思います。


お店の中にはカフェルームもありますので

購入後、ひと休みするのもおすすめです♪


カスタードパン / 赤塚駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5




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by shiawase_gohan | 2013-06-10 17:01 | ドリンクのレシピ

9月29日のお弁当。

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・黒米ともちあわのごはん

・ゴーヤとにんじんの佃煮

・キャベツ、にんじん、オクラ、みょうがの味噌和え

・お弁当用まるごと魚バーグ


先日のお弁当はわたしのお弁当で

こちらは彼のお弁当です。


以前作ったゴーヤの佃煮がお気に入りだったので

今回はにんじんと鰹節も加えて作ってみました。

アーモンドやみりんなど甘味があるものを多く使っているので

ゴーヤということを忘れてしまうくらい食べやすい佃煮に。


お弁当用まるごと魚バーグはoisixさんから。

グリルで焼くだけなので

忙しい朝にはとっても助かります♪

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by shiawase_gohan | 2010-10-01 10:42 | お弁当

9月9日のお弁当。

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・黒豆と赤米のごはん

・ゴーヤとアーモンドと黒胡麻の佃煮

・あこさんの和風トマトだれで!夏野菜の素揚げ丼

・甘とう美人と丸麦の味噌炒め


今日のごはんは黒豆1カップ、

赤米1カップ、うるち米3カップで

赤米多めで炊いてみました。

ごはんを炊く時に油分を加えると

冷めても美味しいごはんになりますので

お弁当の方は是非試してみてくださいね♪


ゴーヤとアーモンドと黒胡麻の佃煮は

最近いろいろなブロガーさんのところで

ゴーヤの佃煮を見かけるので

どんなものだろう…?

と思って作ってみました。

みりん、酒、醤油だけの味付けでしたが

苦味が全くなくとっても美味しい!

またナッツ系を加えて作りたいです。


あこさんの和風トマトだれで!夏野菜の素揚げ丼

わたしは野菜をフライパンで焼いたのですが

たれも簡単でトマトを加えてあるので彩も良く

いつもとは違った

おしゃれな揚げ浸しになりました。


甘とう美人と丸麦の味噌炒めは

適当な大きさに切った甘とう美人と

30分間浸水した丸麦をごま油で炒めて

みりん、酒、味噌で味付け。

丸麦を加えてあるので

たれがよく絡んで

食べやすく、とっても美味しい味。

次回、甘とう美人が手に入ったら

レシピを書こうと思います。


*今週は久しぶりにoisixを注文してみました。

 定期ボックス、届くのが楽しみ~♪

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by shiawase_gohan | 2010-09-09 20:37 | お弁当