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しあわせな食卓。

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オリーブジュース100%バージンオイル・バロックスで作る味噌だれ活用術♪

こんにちは♪


今日はと~っても美味しいオリーブオイルが手に入ったので

皆様にご紹介させて頂きたいと思います。

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「オリーブジュース100%バージンオイル・バロックス」です。


通常、オリーブオイルは活性炭素フィルターを通して

搾油まで数時間で作られるそうですが、

こちらのバロックス・バージンオイルは搾油まで

丁寧に3か月以上かけて独自のノンフィルター製法で搾油されるそうです。


さらに、農場にもこだわっていて

無農薬で雑草もそのままで土にストレスを与えないようにし、

在来種のオリーブ木を5~10m間隔で栽培することなど、

高品質の原料作りのために日々の手入れに力を入れているそうです。


そんな「オリーブジュース100%バージンオイル・バロックス」、

まずはそのまま味見をしてみましたが、

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オリーブの香りと味がすごい…!

まさにオリーブジュースです。

本当に美味しい~!


和の調味料と合わせても合うと思いましたので

今回は味噌だれを作ってみました。

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・作りやすい分量(大さじ5程度)

オリーブジュース100%バージンオイル・バロックス 大さじ2

味噌 大さじ1

白すり胡麻 大さじ1

白胡麻 小さじ2

水 大さじ1

酢 小さじ2

きび砂糖 小さじ2


・作り方

すべてボウルに入れ、よく混ぜて出来上がりです。


そして、早速サラダに使ってみました。

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・材料(3~4人分)

鶏ささみ 4本

酒 小さじ2

水 適量

レタス 6枚程度

紫玉ねぎ 1/2個

人参 1/2本

上記の味噌だれ すべて


・作り方

①鍋に鶏ささみ、酒、かぶるくらいの水を入れて

 沸騰させ、そのまま冷めるまで置いておきます。

②レタスは食べやすい大きさにちぎり、

 新玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにします。

 鶏ささみは食べやすい大きさにほぐします。

③器に②の食材を盛り付け、

 味噌だれをかけて出来上がりです。

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濃いお味噌の味にも負けないオリーブの香りが

食材の味をさらに引き立ててくれます。

鶏ささみと味噌だれの相性も◎ですよ♪


他には茹でた青菜にかけたり、

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(写真は小松菜です。)

今の時期でしたら冷奴に

大葉や生姜のすりおろしと一緒にかけても

美味しいと思いますよ。


皆さんもと~っても美味しいオリーブオイル

是非試してみて下さい(*^▽^*)


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by shiawase_gohan | 2016-06-30 13:04 | お取り寄せ

海の精の国産有機・紅玉梅干でレシピ「手作り梅ドレッシングで豆腐と野菜のサラダ」♪

おはようございます^^


本日は昨日紹介させていただいた

海の精の国産有機・紅玉梅干を使用した

サラダレシピのご紹介です。

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・材料(4人分)

木綿または絹豆腐 350g

水菜 1株

胡瓜 1本

アボカド 1個

紅玉梅干 3個

万能ねぎ 4本

ごま油 大さじ2

白胡麻 大さじ1

醤油 大さじ1

みりん 大さじ1


・作り方

①豆腐は水きりし、食べやすい大きさに切るか手で割ります。

 水菜は食べやすい長さに切り揃えます。

 胡瓜は薄い輪切りにします。

 アボカドは食べやすい大きさに切ります。

②ドレッシングを作ります。

 梅干は種を取り除き、包丁で叩きます。

 万能ねぎは小口切りにします。

 ボウルに梅干、万能ねぎ、ごま油、白胡麻、醤油、みりんを入れ

 よく混ぜます。

③器に豆腐と野菜を盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がりです。


夏にぴったりの酸味のあるさっぱりとしたサラダに仕上がりました。

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大人向けの味ですので、お酒のおつまみにもどうぞ。


胡瓜はOisixさんの四葉きゅうりを使用しました。

ぼこぼこしているので、切っていても転がっていくことなく、

楽に調理できました。

また、甘みもあって、そのままいただいてもとても美味しかったです。


豆腐もOisixさんの九州産大豆フクユタカで作った豆腐を使用しました。

こちらもそのままいただいてもとっても美味しくて

もっちりと大豆の旨味を楽しめる豆腐でした。


わたしはご飯と一緒にいただきましたが、

梅干しの酸味で食欲が進み、とっても美味しかったです。

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皆さんも是非お試し下さいね(*^ ^*)


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by shiawase_gohan | 2015-07-16 09:30 | おかずのレシピ

アサムラサキのごまだれゆず胡椒でレシピ「大人の牛しゃぶサラダ」♪

こんばんは。


先日、再入会の方限定なのですが

DMM英会話さんから50%OFFクーポンが届きまして、

最近夫も帰りが遅いしいいかなぁ…?と思って

再入会してみました。





久しぶりにログインしてみましたら、

先生の数も増えていましたし、

教材が本当に充実していて驚きました。


予約する先生によって、発音のレッスンだったり、

世界の文学のレッスンをリクエストしようと思っています♪



さて、本日はアサムラサキさんの

「ごまだれゆず胡椒」のご紹介です。

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モンドセレクション最高金賞を受賞している商品は

基本的に間違いないので、

こちらの商品も気になっていたのですが、

上品な大人のごまだれでとても美味しかったです。


ごまだれと言えば冷しゃぶサラダかな?と思って、

早速牛しゃぶサラダを作ってみました。

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・材料(4人分)

牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g

酒 大さじ1

キャベツ 1/2個

にんじん 1/3本

塩 小さじ1

赤パプリカ 1/2個

玉ねぎ 1/4個

かいわれ大根 1/2パック

ごまだれゆず胡椒 適量


・作り方

①鍋またはフライパンに水と酒を入れて沸騰させ、

 火を止めて牛肉を入れ、赤みがなくなるまで泳がせ、

 ざるに取って冷ましておきます。

 冷めたら食べやすい大きさに切ります。

②キャベツはざく切り、にんじんは千切りにします。

 ボウルにキャベツ、にんじん、塩を入れて軽く揉み込み、

 柔らかくします。

③赤パプリカは細切りにします。

 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切ります。

 かいわれ大根は食べやすい長さに切り揃えます。

④器にキャベツ、にんじん、赤パプリカ、玉ねぎを入れてよく混ぜ、

 牛肉、かいわれ大根をのせ、ごまだれゆず胡椒をかけて出来上がりです。

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夏にぴったりの大人の牛しゃぶサラダができました♪

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野菜たっぷりなのでヘルシーですし、

ぴりりとしたごまだれはビールや日本酒などにも

よく合うと思います(*^ ^*)


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by shiawase_gohan | 2015-06-30 17:00 | おかずのレシピ

トップバリュ特級ポークあらびきウインナーでレシピ「ウインナーとポテトサラダのジャーサラダ」♪

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・材料(ジャーサラダ4個分)

ドレッシング

・オリーブオイル 大さじ4

・砂糖 小さじ1

・塩 小さじ1

・あらびき胡椒 適量

・玉ねぎみじん切り 大さじ4

・トマト(大)1cmの角切り 1個分


人参千切り 1本

ミックスナッツ カップ1


ポテトサラダ

・茹でて潰したじゃがいも 2個分

・塩 少々

・マヨネーズ 大さじ2


スイートコーン 130g

茹でて輪切りにした特級ポークあらびきウインナー 6本分

適当な長さに切り揃えた水菜 4株

適当な大きさに千切ったレタス 4枚



・作り方

①容器にドレッシング、人参、ミックスナッツ、

ポテトサラダ、コーン、ウインナー、水菜、レタスの順に入れ、

出来上がりです。

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②食べる直前に容器をひっくり返して

ドレッシングが全体に馴染むようにし、

器に移していただきます。


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こんにちは。


久しぶりのレシピのご紹介です。

トップバリュさんから特級ポークあらびきウインナー254gをいただいたので

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大人気のジャーサラダに挑戦してみました。

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茹でてそのままいただいても

香ばしくて美味しいウインナーなのですが、

今回は大人から子どもまで楽しめるように

ポテトサラダ、コーン、ウインナーを使い、

また、食感を楽しめるようにミックスナッツを使いました。


とても食べやすくて、バランスも良かったです。


2、3日は冷蔵庫で保存できますので、

サラダ好きの方は是非挑戦してみて下さいね。


トップバリュさんのこちらのページでも

レシピをご紹介いただきました。


ありがとうございました♪



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by shiawase_gohan | 2015-03-25 10:20 | おかずのレシピ

レシピ「刺身こんにゃくと野菜のコロコロサラダ」とピエトロドレッシングの比較♪

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・材料(4人分)

刺身こんにゃく 200g

大根 4cm程度

胡瓜 1本

アボカド 1個

ミニトマト 20個

ピエトロドレッシング和風しょうゆ 適量


・作り方

①刺身こんにゃく、大根、胡瓜、アボカドは

 1cm角の大きさに切り揃えます。

 ミニトマトは2等分に切ります。

②ボウルに①とドレッシングを入れ、

 さっと混ぜ合わせて器に盛り、出来上がりです。

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おはようございます。

お久しぶりです^^


年末から入院していたお義父さんですが、

週末外泊許可が出て、久しぶりに義両親の家で一緒に過ごしました。


治療の関係でここ最近は個室に入ったままでしたが、

久しぶりに外に出られてとても嬉しそうでした。


まだまだ治療は続きますが、外出や外泊で気分転換をしたり、

治療後の楽しみを考えてもらいながら、

お互い頑張っていきたいなぁ…と思っています♪



さて、本日は刺身こんにゃくを使った

簡単なサラダレシピのご紹介です。

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とは言っても切って混ぜるだけなので、

好きな食材を適当に切って、

ピエトロドレッシングをかけていただければ

ドレッシングが美味しいので

間違いないサラダが出来上がります(笑)

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我が家では最近刺身こんにゃくをサラダに使うことが好きなので

刺身こんにゃくのもちもちっとした食間を楽しめる

ヘルシーな仕上がりになっていますが、

お肉が欲しい方は蒸し鶏や茹でたハム、ウインナー、

牛肉、豚肉でも何でもいいと思いますので、

お好みに合わせてアレンジして楽しんで下さいね♪


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こちらは今回使用した

ピエトロドレッシング和風しょうゆ」です。

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こちらはピエトロの定番ドレッシング。


玉ねぎの旨みと醤油の風味が生きている

こく旨ドレッシングです♪


濃厚なので、サラダだけでなく、

ハンバーグやステーキのたれにしても美味しいと思います。



それから、もう1つ。

先日のブランチに使用したのは

ピエトロドレッシンググリーン」です。

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こちらは定番の和風しょうゆの味の美味しさをそのままに、

油分を70%、カロリーを60%カットされています。


ピエトロドレッシング和風しょうゆ」がこく旨なのに対し、

ピエトロドレッシンググリーン」は酸味が強くさっぱり系。


こちらはあっさりしているので、揚げ野菜をマリネしたり、

生春巻きのソースや冷たいパスタ、うどんのたれにしても美味しいと思います。



ピエトロさんではたくさんのドレッシングが販売されていますので

お好みのものを見付けてアレンジ料理を楽しんでみて下さいね♪

  


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by shiawase_gohan | 2014-04-09 09:00 | お取り寄せ

レシピ「牛肉とトマトの柚子ぽん酢サラダ」と今日の簡単お昼ご飯のこと♪

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こんばんは♪

皆さん、週末はいかがでしたでしょうか?


我が家は久しぶりに夫が2日連続でお休みだったので

海外ドラマの「HOMELAND」を観始めました。



内容は「24」のジャックバウアーの女性版という感じですが、

24」のようなアクションシーンは少なく、

どちらかというと静かにスパイしたりしながら

物語が進んでいく感じです。


行方不明となっていたアメリカ海兵隊が戻って来て

彼は英雄なのか、それともテロリストなのかという話なのですが、

一話完結ではないので、毎回次のストーリーが気になって止まりません…。

まだ観始めたばっかりなのに、もうシーズン1が終わりそう^^;


テロとかスパイとかがお好きな方には

とってもおススメのドラマです♪



さて、週末は良い牛肉をいただいたので

お野菜をたっぷり使ってサラダを作ってみました。

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何年か前に那須の「ガーデンハウス バイブリー」で

お肉のサラダをいただいたことがあるのですが、

それを思い出しながら作りました。


ドレッシングは冷蔵庫にあったトマトと

かけて味わうぽん酢で簡単に。

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私たちはお昼にいただきましたが、

ビールや日本酒に合わせても美味しいサラダに仕上がりました♪


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こちらは今日のお昼ご飯です。

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仕事の後、すぐに病院に行かなくてはならなかったので

冷蔵庫にストックしていた常備菜と

夫のお弁当に詰めた西京焼きの残りで簡単に。

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手前がOisixで購入した西京焼き、

左奥は何という野菜かよく分からない青菜の胡麻和え、

右奥は蒟蒻と舞茸と万能ねぎのきんぴらです。


食材は焼くより茹でる・蒸す方が

油の酸化の問題で身体に良いそうなので、

最近は本来炒めるものであっても

調味料と水でまずは蒸して、最後に火を止めてから

オイルを加えて混ぜ合わせています。


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こちらはお義母さんからいただいた鶏団子スープと

黒米雑穀ご飯。


いつも自分の味ばかりだと飽きてしまうので

いただきものはとても嬉しいですし、有難いです。


それでは、まだまだ家事が残っているのでこの辺で。

夫が帰ってくるまでに急いで終わらせないと~!


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by shiawase_gohan | 2014-02-24 18:27 | おかずのレシピ

サラダとパンでお手軽ランチ、そして今日のおやつ「実ごとなゼリー 甘夏」のこと♪

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こんばんは♪


今夜とはいっても真夜中ですが、

ついに女子フィギュアが始まりますね~!


真央ちゃんは引退されるそうなので

これが最後の五輪と思うと寂しい気もしますが、

あまり思い詰めないで真央ちゃんらしく

楽しく滑ってほしいなぁ…と思います(*^_^*)



さて、本日はささっと作ったお手軽ランチをご紹介させていただきます。

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パンはメゾンカイザー福袋に入っていた仙台フリュイと

オフルニルデュボワ福袋に入っていたクロワッサンです。


仙台フリュイはレーズン、クランべりー、くるみと具沢山で

クランベリーの甘みがとても良い味を出していました。


クロワッサンはもちもちっとしていて

バターの香りと甘みを楽しめるように作られていて

とても美味しかったです。

何か具を挟んでいただいても美味しいと思いました。


それから、こちらは適当サラダ。

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サニーレタス、胡瓜、塩トマトで作りました。

ドレッシングはかけて味わうぽん酢をさっとかけ、

オリーブオイルを少しだけ回しかけました。


サニーレタスと塩トマトは大津留青果さんで食材を購入した際に

おまけでいただいたものです。



塩トマトは初めていただきましたが、

酸味も甘みも丁度良く、旨みが凝縮されていて

非常に美味しかったです。

おつまみにもぴったりなトマトだと思いました♪


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先日、九州旬食館さんより

「実ごとなゼリー 九州の自然の恵みセット」が届きました。

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こちらは甘夏、メロン、ポンカンの3種類が入ったセットです。


早速、甘夏をいただいてみました。

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程良くとろみのある食べやすいゼリーに

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ごろっとした果実。

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適度な酸味があり、自然な甘さで美味しくいただきました。


ちなみに甘夏は熊本県芦北産のものだそうです。


最近は食の安全に対する不安もありますから

「国産」という表示ではなく、

実際の産地がきちんと書かれていると

選びやすく安心ですよね。


ギフトにもおススメしたい豪華なゼリーでした♪


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by shiawase_gohan | 2014-02-19 18:54 | お取り寄せ

赤~い海の精 柚子こしょうとレシピ「水菜のサラダ フルーティ柚子胡椒ドレッシング」のこと♪

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・材料(4人分)

水菜 4株

大根 10cm程度

胡瓜 1本

人参 1/2本


★ドレッシング

オリーブオイル 大さじ2

柑橘系果汁 大さじ2

柚子胡椒 小さじ1

きび砂糖 小さじ1

塩 必要であれば少々


・作り方

①水菜は食べやすい長さに切り揃え、

 大根、胡瓜、人参は千切りにします。

 ドレッシングは混ぜ合わせておきます。

②器に生野菜を盛り付け、

 ドレッシングをかけて出来上がりです。


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こんばんは♪


昨日は初めてお義母さんを乗せて

お義父さんの入院している病院に行って来ました~。

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(写真はドアにぶら下がっていたクサマダラオオコビト。)


夫以外の誰かを乗せる時には、

常に夫も一緒に乗っていたので、

夫も心配してメールをよこしていましたが

全然大丈夫でした( ̄ー ̄)★


もうすぐ運転し出して2年も経つのに

信頼されていなくて、

未だに皆心配してくれます(苦笑)


わたしの場合、その日の精神状態によって

上手く運転出来たり、出来なかったりなので、

お義母さんを乗せている時には特に

事故を起こさないよう、頑張りたいと思います!



さて、本日は赤~い柚子こしょう

「海の精 柚子こしょう」のご紹介です♪

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なぜ赤いのかと言いますと、

普通柚子こしょうは、まだ青い状態で収穫した

青柚子と青唐辛子を使用して作るのですが、

こちらの柚子胡椒は完熟した黄色い柚子と

赤唐辛子を使用して作っているため

赤~くなるそうです。

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普通の柚子胡椒とは違い、青臭さがなく、

よりフルーティで爽やかな仕上がりになるとのことですが、

確かに柚子の香りも豊かで

唐辛子のぴりりとした辛さも強く、

とっても美味しい柚子こしょうでした♪

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今回はシンプルに楽しむために

ドレッシングとして使ってみました。

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オイルをごま油にして和風に仕上げるという手もありましたが、

野菜スープに合わせるためにフルーティですっきりとした雰囲気に。

柑橘系果汁にはシークヮーサーを使用しました。

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野菜スープは大根、人参、キャベツ、ソーセージを

水、コンソメ、ローリエと煮込んだ簡単なもの。

器に盛り付けた後、黒胡椒を振りかけました。

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野菜たっぷりのサラダとスープに大満足の

お昼ご飯でした(*^_^*)♪

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by shiawase_gohan | 2013-12-12 18:44 | おかずのレシピ

レシピ「ヴェーダヴィ マヌカハニーで蒸し鶏のサラダ ハニーオイスターソース」♪

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・材料(2人分)


★蒸し鶏

鶏もも肉 1枚

生姜 1片

酒 大さじ1

水 適量


★たれ

醤油 大さじ2

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

蜂蜜 大さじ1

オイスターソース 小さじ1


★生野菜

レタス 3枚

胡瓜 1/2本

人参 1/3本


★飾り

万能ねぎ 3~4本程度



・作り方

①蒸し鶏を作ります。

 鍋に鶏もも肉、スライスした生姜、酒、

 かぶるくらいの水を入れ、

 蓋をして15分程中火で加熱し、

 蓋をしたまま常温で冷まします。

②たれを作ります。

 鍋にすべての材料を入れ、アルコールを飛ばし、

 常温で冷まします。

③生野菜の準備をします。

 レタスは食べやすい大きさに千切り、

 胡瓜と人参は千切りにします。

④器に生野菜と食べやすい大きさに切った蒸し鶏をのせ、

 たれと微塵切りにした万能ねぎをのせて出来上がりです。

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こんばんは。

お久しぶりです♪


本日はヘルシーな蒸し鶏サラダレシピを

紹介させていただきます。

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蒸し鶏は時間がある時に何枚か作っておいて

サラダにしたり和え物にしたり、

アレンジして日々楽しめるので、

スパイスも生姜やにんにく、ねぎの青い部分、

黒胡椒ホールなど毎回遊びながら

楽しく作っていただきたいと思います。


たれも醤油から味噌に変えれば味噌だれに。

すり胡麻を加えたり、練り胡麻を加えても

変化があっていいですね。


今回ははちみつにヴェーダヴィさんの

マヌカハニーを使っているのですが、

非加熱のものなので、

加熱せずにそのまま使用した方が良い

というアドバイスをいただいて、

たれを加熱した後、少し冷めてから加えました。


こちらのマヌカハニー、

とっても美味しい商品なので

また後日詳しくお伝えさせていただきますね♪


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ヴェーダヴィ マヌカハニー


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実はここ数日、お義父さんの病気が分かったり、

体調が悪くなって入院したりで、

お義母さんも夫も私もとても忙しい日々を過ごしました。


少し前(と言ってもつい先日の数週間くらい前)から

お義父さんが疲れやすいと言ったり、食欲がなかったり、

板前さんなのに味が分からないと言って

お義母さんに味見をしてもらったり、

様子がおかしいなぁ…と思っていたのですが、

検査したところ血液の病気であることが分かりました。


入院はもう少し先の予定でしたが、

免疫力が低下してしまっていて常に熱がある状態で、

私たちも自宅での看病に不安があり、

何かあってからでは遅いので

昨日入院の手続きをしてきました。


夫が担当医から直接話を聞いた限りでは

あまり良い状態ではなく

これからのこともとても不安なのですが、

お義父さんには治療を頑張ってもらって

またみんなで過ごせる日が来ることを祈りながら

お義母さんや夫を支えていきたいと思います。


そのため、今後は更新頻度が少なくなるかと思いますが、

気分転換にもブログは続けていくつもりですので

今後ともどうぞよろしくお願いいたします(*^_^*)



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by shiawase_gohan | 2013-12-10 18:35 | おかずのレシピ

和・洋・中の3種サラダランチとサラダレシピ本2冊のこと♪

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こんばんは♪


今日も寒いですね。

寒くなってくると、

毎年もこもこのユニクロ靴下と

ナルエーのガウンが手放せません。



わたしが着ているガウンは数年前のものなので

今は販売されていないのですが、

ナルエーのガウンは軽くて暖かく、

洗っても乾燥機なしですぐに乾くので

お気に入りで2つ持っています。

可愛らしい系が好きな方は是非使ってみてくださいね(*^_^*)


さて、本日は3種のサラダランチをご紹介いたします。

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・和 ブロッコリーとしめじの梅胡麻サラダ

・洋 ほうれん草とソーセージのハーブドレッシングサラダ

・中 キャベツとグリーンピースのナムル風


ブロッコリーとしめじの梅胡麻サラダは

茹でたブロッコリーとしめじを

叩いた梅干、すり胡麻、きび砂糖、塩、ごま油で和えました。


ほうれん草とソーセージのハーブドレッシングサラダは

茹でたほうれん草とソーセージを

ファーマーズギフトのドレッシング スパイシーバジル味で和えただけ。


キャベツとグリーンピースのナムル風は

茹でたキャベツとグリーンピースとハムを

すり胡麻、きび砂糖、塩、中華だしで和えました。


お味噌汁はキャベツと崩し豆腐のお味噌汁、

ご飯は米の専門店みのりやさんのコシヒカリ玄米

かきもと米穀のよしだ小町さんの黒米です。

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黒米を加えると甘みが出るので

ご飯のお供なしに美味しく食べることができます♪


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おススメサラダ本のご紹介です♪


1日分の野菜がとれる「主役サラダ」
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こちらはサラダ好きにはたまらない1冊。

主役級のサラダばかり紹介されています。

盛り付けや食材の組み合わせ、写真の撮り方まで

とっても勉強になる1冊です。


毎日作りたいごちそうサラダ
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こちらは定番のサラダから変わったサラダまで

比較的取り入れやすいサラダが紹介されている1冊です。

本日紹介させて頂いた「キャベツとグリーンピースのナムル風」は

こちらの本を参考に作りました。


皆さんも美味しくサラダを食べて

たくさん野菜を摂り入れられるといいですね。


それでは、また明日(●^o^●)

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by shiawase_gohan | 2013-11-14 18:51 | 本、雑誌、絵本