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しあわせな食卓。

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テーブルマークさんの朝パンと菜食おかずでヘルシーブランチ♪

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こんにちは♪

今日もいわきは良い天気です。


ゴールデンウィークなんてずっと後と思っていたら、

早い方だと今週末から始まるのですね。


今年は夫が4日間×2回の休みがあるそうで

わたしも同じようにお休みを取りました。

余裕があれば、いろいろお出かけしたいです(*^ ^*)



さて、本日もささっとできる

ヘルシーブランチのご紹介です。

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パンはトースターで数分焼くだけの

テーブルマークさんの朝パン。

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チーズとプレーンです。

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サラダはキャベツ、人参の千切りと

水菜、胡瓜を適当に切って混ぜ合わせたものに

ヴェーダヴィさんのジンジャーレモネードで作った

ドレッシングをかけました。

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ドレッシングですが、新玉ねぎの微塵切り1/2個分、

ジンジャーレモネード大さじ2、手作りめんつゆ大さじ2(もちろん市販のものでも)、

オリーブオイル大さじ2、塩少々、胡椒少々で作りました。

多めにできあがりますので、ドレッシングだけでなく

和え物などにも使用してみて下さい。


こちらはほうれん草とハムの和え物です。

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こちらは茹でて適当に切り揃えたほうれん草1把分、

さっと茹でた人参の千切り1/3本分、

さっと茹でた細切りハム3枚分を

ジンジャーレモネード大さじ1、コンソメ4g、

オリーブオイル大さじ2で和えました。

あっさりしていて食べやすい洋風の和え物です。


最後はテーブルマークさんの

野菜食堂2種の菜食おかずの野菜のトマトソースあえです。

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かぼちゃとなすがごろごろ入っていて、

トマトソースとの組み合わせも美味しかったです。

わたしも真似して作ってみようと思います♪


それでは、皆さんも良い1日をヽ(^o^)丿


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by shiawase_gohan | 2014-04-24 15:00 | おかずのレシピ

スモーク風味のかぼちゃサラダ。

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・材料(2人分)

かぼちゃ 1/4個

玉ねぎ 1/4個

ハム 4枚

GABAN味付塩コショー スモーク風味 小さじ1/2

マヨネーズ 小さじ2


・作り方

①かぼちゃは適当な大きさに、

 玉ねぎはみじん切りに、

 ハムは7cm角の角切りにします。

②ボウルに玉ねぎ、ハム、GABAN味付塩コショー スモーク風味、

 マヨネーズを入れてよく混ぜます。

③かぼちゃをやわらかく茹でてフォークで潰し、

 ②に加えて混ぜて出来上がりです。


スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ
スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ



本日は朝ごはんにもお弁当のおかずにもぴったりの

サラダレシピのご紹介です♪

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材料は普段のかぼちゃサラダと変わらないですが、

GABAN味付塩コショー スモーク風味を加えるだけで

大人っぽく、こくのあるかぼちゃサラダに。


朝ごはん、お弁当だけでなく

ワインのおつまみにもぴったりのサラダです(*^_^*)



*7月7日発売の

 宝島社チャリティ出版企画「レシピブログ少ない電力&火力でおいしくつくる」

 掲載していただいています。

 



*6月20日17:40~TOKYO MXテレビ「5時に夢中!」の中で

 マツコデラックスさんと若林史江さんに

 「トマトとパプリカのカレーオニオン和え」を実演していただきました。


献立クラブ@イチオシサイトにて

 とっておきの“おいしいサイト”として

 ブログ「しあわせな食卓。」を紹介していただきました。


まいにちお弁当日和創刊号に

 お弁当とレシピを掲載していただきました。

 


*講談社ムック本「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 レシピを掲載していただきました。




*若者を中心にクリエイティブな情報を発信する

 ライフカルチャーマガジン「ハイマガ」

 ブロガーメンバーに選んでいただきました。

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by shiawase_gohan | 2012-04-27 08:00 | おかずのレシピ

なすとパプリカのハム巻きと昨日のお昼ごはんとお弁当。

Cpicon なすとパプリカのハム巻き。

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・材料 (2人分)

ハム 5枚

なす 1/2個

パプリカ 1/2個

オリーブオイル 大さじ2

爪楊枝 5本


・作り方

①ハムは2等分に切り、なすとパプリカはハムの半径に合わせて細切りにします。

②なすとパプリカをハムで巻き、爪楊枝でとめます。

 1本の爪楊枝に対して2つとめます。

③フライパンにオリーブオイルをひき、②を両面焼いて出来上がりです。


今日のレシピはお弁当にもぴったりのハム巻き。


ハムの塩分だけで美味しくいただけるので

調味料はなしでシンプルに仕上げました。


いつか可愛いピックを使って

可愛らしいお弁当を作ってみたいです♪




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心と体を癒すストレス解消法&癒しの一枚!

昨日のお昼ごはんです。

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・甘夏

・なすとパプリカのハム巻き

・子持ちかわふとししゃも

・にんじんの塩昆布和え

・大根とにんじんの塩麹漬け

・おかかトマト


甘夏は*merci-beaucoup*のきりきりまきさんからのいただきもの、

子持ちからふとししゃもはE-海産物 楽天市場支店さんのもの、

塩麹は山崎糀屋さんのうんまいなを使用しました。


うつわは鴨工房さん、桑原典子さん、

樹ノ音工房さんで作った手作りのものに

世界のガラス館やビレロイ&ボッホのガラスを組み合わせて

シンプルに夏らしく。


昨日は夜勤勤務でしたので

お昼ごはんの一部をお弁当に詰めて持って行きました。

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明るい色のごはんは気持ちまで明るくしてくれます♪


*わたしの雑穀お弁当とレシピが掲載されている

 まいにちお弁当日和創刊号が10月22日に発売されました。

 


*11月15日発売の講談社ムック本

 「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

 わたしのレシピも掲載していただきました。




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by shiawase_gohan | 2011-06-05 08:38 | おかずのレシピ

5月31日のお弁当と生野菜たっぷり♪わたしのポテトサラダ。

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・魚沼産コシヒカリ

・鶏もも肉の照り焼き

・ポテトサラダ

・ミニトマト

・甘夏


Cpicon 生野菜たっぷり♪わたしのポテトサラダ。

・材料 (4、5人分)

男爵 大3個

新玉ねぎ 1/2個

にんじん 1/2本

パプリカ(赤) 1/4個

ハム 3枚

○きび砂糖 大さじ1

○酢 小さじ1

○塩、胡椒 少々

マヨネーズ 大さじ5


・作り方

①男爵は適当な大きさに切って茹で、

 新玉ねぎ、にんじん、赤ピーマン、ハムは微塵切りにします。

②ボウルに新玉ねぎ、にんじん、赤ピーマン、ハム、○を入れてよく混ぜます。

③②に茹でた男爵とマヨネーズを加えて、

 男爵を潰しながら混ぜて出来上がりです。


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週末はクックパッドで以前から仲良くさせていただいている

*merci-beaucoup*のきりきりまきさんからお届け物が届きました。


今回はすべてグリーンコープさんのものとのことで

どれも見るからに美味しそうな食材♪


今日はそんな美味しそうな食材の中から

男爵と甘夏を使ってお弁当を作りました。


ポテトサラダは出来るだけ生野菜の割合を多くするために

新玉ねぎ、にんじん、赤ピーマンは生のまま使用。

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また、最初にきび砂糖、酢と混ぜることによって

野菜から水分、旨味を引き出し、やわらかくすると同時に

男爵にその旨味が絡みやすいよう工夫しました。


仕上がりは全く水っぽくなく、

野菜の旨味がしっかりしていて

なおかつあっさりしているという

とても食べやすいポテトサラダです。


夫も絶賛していましたし、

わたしもお気に入りの味なので

皆さんも試してみてくださいね♪


*わたしの雑穀お弁当とレシピが掲載されている

 まいにちお弁当日和創刊号が10月22日に発売されました。

 


*11月15日発売の講談社ムック本

 「おまかせ!みんなのおうちごはん 2011年版」に

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by shiawase_gohan | 2011-05-31 18:41 | お弁当

ベジハムとアーモンドチーズのベーグルサンド。

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今朝のごはんです。


那須のBagel que-veauさんのベーグル(モロヘイヤ)に

オリーブオイル、柚子胡椒、塩を混ぜ合わせたものを塗って

oisixさんの高原レタス、

フライパンで両面焼いたソーファさんのベジハム、

とろけるチーズ、刻みアーモンドをのせて

グリルでチーズがとろけるまで焼きました。

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ソーファさんのベジハムは

大豆と小麦、リンゴ酢等で作られた

ヘルシーでナチュラルな大豆ハム。

食べなれているハムと比べると

ちょっとモサモサしていますが

安心して食べることが出来て

とっても食べ応えがあるハムです。


やっぱり、ベーグルは美味しい♪

そして、柚子胡椒×ベーグルLOVE♪


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by shiawase_gohan | 2010-09-14 22:16 | その他食べ歩き