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レシピ「人参豆乳ソースでいただく にんじんとじゃがいものニョッキ 」♪

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・材料(2人分)

ニョッキ

 無印良品 粉からつくる手打ちパスタ 1袋

 人参 2/3本

 じゃがいも 小4個

ソース

 人参 2/3本

 豆乳 250cc

 コンソメ 5g

 玉ねぎ 1/2個

 にんにく 1片

 バター 10g

イタリアンパセリ 適量


・作り方

①人参(ニョッキ・ソース分ともに)とじゃがいもは

 皮を剥いて適当な大きさに切り、

 やわらかくなるまで茹でます。

②ニョッキを作ります。

 ボウルに人参(ニョッキ分)、じゃがいもを入れてつぶし、

 無印良品 粉からつくる手打ちパスタを加えてよく練り混ぜます。

③②の生地を2等分にして、それぞれを棒状にのばし、

 2cm程度の幅に切り揃えます。

 表面をフォークで軽くつぶして、格子状に筋目をつけます。

④鍋にたっぷりのお湯を沸かして③を茹でます。

 浮き上がってきたら、ざるに上げましょう。

⑤ソースを作ります。

 玉ねぎとにんにくは微塵切りにし、

 フライパンにバターをひいて透明になるまで炒めます。

⑥ミキサーに人参(ソース分)、豆乳、コンソメ、⑤の玉ねぎを入れ、

 滑らかになるまで攪拌します。

⑦⑥をフライパンに戻し、ニョッキを加えて沸騰しないように温めます。

⑧器に盛り、イタリアンパセリを添えて、出来上がりです。


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おはようございます♪


昨日は無印良品さんの「粉からつくる手打ちパスタ」を使って

夫と一緒にニョッキを作りました。


本当は枝豆を使って緑色のニョッキに

白い豆乳ソースをあわせようかと思っていたのですが、

冷蔵庫に入っていた枝豆の量では足りなさそうだったので、

人参で作ってみました。


ニョッキから作ったので少し時間はかかりましたが、

その分、もちもちしていてやわらか~い

美味しいニョッキをいただくことができました♪

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ソースには豆乳を使っているので

生クリームと比べるとあっさりしていますが、

より濃厚な感じが好きな方は

豆乳を生クリームに変えて作ってみてくださいね^^


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by shiawase_gohan | 2013-06-16 09:14 | パスタのレシピ